FETTUCCINI CON CALABACINES

ESTA RECETA ES RIQUISIMA, IDEA DE LEBORIN DE LA QUE HE COPIADO HASTA LAS COMAS.

Ingredientes:

2 ó 3 calabacines ( YO PUSE UN BUEN TROZO )
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cubito de caldo de pollo (o caldo de pollo natural)
Curry al gusto
Sal al gusto
Espagueti

Preparación:

Poner la pasta a cocer en agua hirviendo. Mientras tanto sofreír en una sartén grande media cebolla y un diente de ajo. Reservar medio calabacín cortado en tiras finas y picar el resto en cubos grandes. Con una batidora potente, batir el calabacín (con piel) con un vaso de agua de hervir la pasta y el 1/2 cubito de caldo. Cuando la cebolla esté doradita añadir el puré de calabacín que hemos hecho y reducir hasta que tenga una consistencia de salsa para pasta. Sazonar con sal y un poco de curry. Meter las tiras de calabacín en un colador y escaldarlas 4 minutos en el agua en la que estamos cociendo la pasta. Mezclar los espagueti con la salsa y servir decorados con las tiras de calabacín escaldadas. ( YO LAS TIRA LAS HICE EN LA MISMA SALSA MEZCLADAS UNOS MINUTOS ).

UN PLATO DE PASTA RIQUISIMO Y MUY DISTINTO, ME HA GUSTADO TENIENDO EN CUENTA QUE EL CURRY NO ME GUSTA NI OLERLO.

PASCUAL Y LAURA QUE LO REPITA. Y GUILLER, LO HA PROBADO PERO COMO EL SUELE DECIR, NO LE APETECIA EN ESE MOMENTO, JAJAJAJA.
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