BRAZO DE GITANO DE PATATA

BRAZO DE GITANO CON ADORNO DE PEINETAS DE QUESO GRAN PADANO

INGREDIENTES

PURE DE PATATAS

4 PATATAS HERMOSAS

AGUA

SAL

RELLENO

200 GRAMOS DE CARNE PICADA MEZCLADA DE CERDO Y VACUNO

1 CEBOLLA TIERNA PICADA

2 DIENTES DE AJO PICADO

UN PUÑADO DE ESPINACAS COCIDAS TROCEADAS

1 HUEVO COCIDO PICADO

1 BOTE PEQUEÑO DE ACEITUNAS SIN HUESO TROCEADAS EN CUATRO

UN POCO DE TOMATE FRITO

PIÑONES

MEDIA CUCHARADITA DE OREGANO

MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA

UNA PIZCA DE MATALAUVAMOLIDA

SAL Y ACEITE DE OLIVA

SE HACE UN SOFRITO SENGUN ESTAN COLOCADOS LOS INGREDIENTES, CON EL ACEITE JUSTITO PARA QUE NO QUEDE GRASIENTO, Y CON LA PALA DE COCINA SE PICA TODO BIEN, QUE NO QUEDE MUY GORDO. POR OTRO LADO SE CUECEN LAS PATATAS Y SE HACE UN PURE QUE QUEDE ESPESITO. SE COGE UN PAÑO DE COCINA MUY LIMPIO Y SE ESTIENDE ENCIMA EL PURE, CON UNA PALA SE LE VA DANDO FORMA CUADRADA Y QUE QUEDE BIEN LISA,COMO DE UN DEDO DE GROSOR ENCIMA SE PONE EL RELLENO Y CON AYUDA DEL PAÑO SE VA ENRROLLANDO Y DANDOLE LA FORMA DE BRAZO DE GITANO. YO LO HE PRESENTADO CON QUESO GRAN PADANO RALLADO Y UNAS PEINETAS DEL MISMO QUESO, DECORADO CON DOS FORMAS DE TOMATE