Perdices escabechadas paso a paso

Os pongo la receta de perdices escabechadas como yo las hago.

Ingredientes

2 perdices
1 cabeza de ajos
5 hojas de laurel
sal
1 vaso pequeño de vinagre
3 vasos pequeños de aceite de oliva
1 c.s. de pimienta negra en grano
agua hasta cubrir





Pongo todos los ingredientes en la olla expres en crudo por espacio de 30 minutos




Aqui esta cocido listo para envasar o dejarlas 3 dias para comer.





Se ponen las perdices en dos tarros de boca ancha y se reparte los demas ingredientes entre los dos botes, se cierran bien y cuencen al baño maria durante 30 minutos, yo los dejo enfriar dentro de la olla.





ENVASADO FINAL