Pastas de mantequilla con mermelada

Ingredientes

225 gramos de azúcar

125 gramos de mantequilla ablandada

125 gramos de crema de cacahuete

350 gramos de harina

1 huevo

2 c.p.de extracto de vainilla

1/2 c.c. de bicarbonato

1/2 c.c. de sal

1/2 c.c. de canela en polvo

Para la mermelada

mermelada de fresa o cerezas

gelatina de fresa o cerezas

Encender el horno a 180º.

Mezclar el azúcar, la mantequilla, la crema, con el huevo y la vainilla y bate.

Cuando la preparación este espumosa añade la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.

Con una cuchara forma bolas de masa y colocalas sobre una placa de horno, presiona las bolas con el pulgar en el centro o con un tapón de corcho, cuecelas de 12 a 15 minutos, retiralas.

Si ves que se ha cerrado un poco agujero haz un poco de presión en cada una de las pastas y rellenalas.

Pon a calentar la mermelada, cuando este para hervir le añades el sobre de gelatina y deja que se disuelva el azúcar, aparta del fuego y cuando este templado rellena las pastas.