Streusel de Ciruelas

Otra riquisima receta copiada a Elvira de su blog Los cerezos en flor , solo os puedo decir que nos encanto , yo la acompañe con queso batido bajo en grasa y sin azucarar me encantan estas combinaciones.

Yo modifique algo la receta, pero solo la parte dulce, ya sabéis que con la diabetes, no se puede comer nada c0n azúcar , salio riquisima.

Gracias Elvira por estas magnificas recetas, y por esa tartita de queso y manzana que no voy a tardar nada en hacer.

INGREDIENTES

*175g harina blanca

*100g azúcar ( 50 GRAMOS DE FRUCTOSA )

*1 pizca de sal

*100g mantequilla

*1 huevo

* 800g ciruelas moradas

* 2 cucharadas de azúcar glasé ( 1 CUCHARADA DE FRUCTOSA )

*450ml yogurt natural (LOS USE GRIEGOS )

*3 huevos

*100g azúcar (50 GRAMOS DE FRUCTOSA )

*1 paquete de azúcar de vainilla (LE PUSE UN POQUITO DE SEMILLAS DE UNA VAINA )

ELABORACIÓN

1. Mezclar la harina con el azúcar, mantequilla y el huevo, ir amasando con las manos hasta formar arena con la masa, pegotones de masa.

Dividir el resultado en dos, y usar una mitad para ir cubriendo la base del molde, cogemos con los dedos porciones de masa y la vamos acomodando en el molde tapando cualquier agujerito.

2. Lavar, secar, despepitar las ciruelas y mezclar con las dos cucharadas de azúcar glasé, dejar reposar 15 minutos.

3. En un bol amplio, batir los huevos con los dos tipos de azúcar y unir el yogurt.

4. Acomodar las mitades de ciruela sobre la base del molde y cubrir con la crema de huevos y yogurt. Cubrir con la otra mitad del streusel, esparciendo la masa como si de migas se tratase.

Hornear a 200ºC 1 hora en el centro del horno, con la puerta un poco abierta, si es posible.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé. ( LE PUSE MERMELADA DE ALBARICOQUE CON FRUCTOSA )