Crema fria de melon

Ingredientes

1 melón

2 cucharadas de aceite de oliva

2 remitas de menta fresca

1 limón el zumo

1 yogur natural

pimienta blanca

sal una pizca

Eliminar las pepitas y la piel del melón disponlo todo en el vaso de la batidora y añadir el resto de ingredientes menos el aceite que lo añadiremos al final poco a poco .

Reserva en el frigorífico tapado hasta la hora de servir.

Lo he presentado con una brocheta de melón adornado con puntas de menta fresca.

Berenjenas marinadas

Muy refrescante y super recomendado para dietas.


Ingredientes

4 berenjenas
2 dientes de ajo
2 guindillas frescas
un puñado de hierbabuena
1/2 vaso de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida


Cortar las berenjenas a lo largo, asarlas 5 minutos por cada lado.


Retirar las semillas de las guindillas y cortarlas en tiritas, prensar los ajos.


Menos las berenjenas mezclar todos los ingredientes.

En una fuente alternar capas de berenjenas y la mezcla de ingrediente, si nos queda marinada distribuirla por encima.

Tapar y dejar en un lugar fresco por espacio de 5 o 6 horas.

Roscos de huevo

Esta receta la copia de Pica que a su vez la había copiado de Isabel otra amiga común, como ellas dicen son los de toda la vida, los que hacen en el horno donde compro el pan.


Cada vez voy menos a la panadería, jajaja.


Riquisimos.


Pica a mi también me gustan mojados en agua como a tu rubiales, pero lo que mas las magdalenas, me encantan.


ingredientes


500gr de harina, y algo más para manejar la masa ( yo utilice aceite de girasol para mojarme las manos y que no se pegase )
medio vaso de aceite de girasol
250gr de azúcar
tres huevos, más uno para pintar los roscos
dos sobres dobles de gaseosa (son uno azul y otro blanco )
ralladura de limón, yo usé de naranja
un poco de azúcar con canela para espolvorear los roscos

La forma de hacerlos es sencilla:

Ponemos en un bol los tres huevos con el azúcar y batimos.


Añadimos la ralladura de limón y el aceite , batimos y vamos añadiendo la harina con los sobres de gaseosa revueltos.


Vamos amasando con una espátula hasta que todo sea homogéneo.


La masa es consistente pero pegajosa, por lo que nos ayudaremos enharinándonos las manos y formaremos los roscos.


Los espolvoreamos de azúcar y canela y los ponemos al horno precalentado a 180º unos 15 ó 20 minutos.


Con esta cantidad de masa me salieron 26 rollos, son del tamaño de un donut., a mi la mista cantidad, hice las bolas para que fuesen exactos poniendo y quitando pizquitas.

Focaccia de albahaca

Ingredientes

750 gramos de harina de fuerza
15 gramos de levadura de panadero
150 dl de aceite de oliva
400 dl de agua templada
1 c.c de sal

Hice esta picada que en la primera focaccia la puse por encima y en la segunda la mezcle con la masa.

un puñado de albahaca

un puñado de hierbabuena

un bote de aceitunas negras deshuesadas

7 tomates secos

2 buenas cucharadas de tápenas

Calentar el agua y echarla en un recipiente para hacer la masa, añadir el resto de ingredientes, mezclar y amasar, aparte del amasado que se lo di ligero ventile la masa durante un buen rato golpeándola sobre el banco de cocina, lo quería haber hecho mas tiempo pero me dolían los brazos y solo lo pude hacer unos minutos.

Sin apretarla dejarla en el cuenco y cubrir con un paño sobre una hora o hasta que doble el volumen.

Cortar la masa en dos y estira en las placas del horno vuelve a tapar con los paños apenas humedecidos y deja reposar otros 30 minutos.

Antes de introducir las bandejas en el horno hacerle unos cortes y ayudaros con las manos para que se queden abiertos.

Regar con aceite y espolvorear con sal maldon

200 grados hasta que este dorado y la base suene a seco.

Nos gusto mas la que tiene integrada la picada en la masa, creo que las que haga a partir de ahora , las preparare así.

Magret de pato con frutos rojos

Ingredientes.

1 magret

un bol de moras congeladas

un bol de grosellas congeladas

1 copa de brandy

sal

Dejar que las frutas se descongelen en los tazones y no tirar el agua que sueltan.

Hacer unos cortes en la piel del pato para que suelte mejor la grasa.

Poner en una sartén de fondo grueso un poco de sal y cuando este muy caliente hechas la pechuga por el lado de la piel dejarla que suelte la grasa y se haga por cinco minutos.

Quitar la grasa que ha sobrado pero no tirarla nos vale para otros guisos.

Darle la vuelta y dejar que se haga otros y minutos, apartar y reservar en caliente, echar en la sartén el brandy y dejar que se evapore el alcohol echar las frutas con sus jugos y con las espumadera triturar un poco desglasar todo y servir esta salsa con la carne, todo muy caliente.

Un buen rueda , una ensalada y la cena perfecta para dos personas.