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28 dic. 2008

LA COMIDA DE NAVIDAD

En mi familia el día de Navidad tiene una gran importancia, no solo a nivel religioso, sino a nivel personal, tal día en mi casa ocurrió un acontecimiento que marco muy profundamente nuestra vidas y por nuestro bien y el de nuestros hijos convertimos este trágico día , en uno muy festivo en el que procuramos estar todos juntos y por este motivo lo festejemos muy especialmente, y como buenos españoles siempre ante una mesa bien puesta.

En otros ratitos os pondré la receta de algunos de los platos preparados .

Os muestros distintos platos que comimos ese día y la forma que pusimos la mesa.
Estos servilleteros los hices varios días antes y los deje al aire para que se quedasen bien séquitos, la verdad que fue un acierto y les hizo mucha gracia.

Servilleteros

la mesa
espárragos y yemas

tartaletas dos salmones


volovanes de marisco

salmón marinado


bombones de jamón
pan negro y pan de arroz

chuletas de cordero plancha


pudin ingles
tartitas tres chocolates


bizcocho a las tres leches
tarta de compota de manzana


peras al vino
tarta de queso quart al aroma de limón

Como siempre fue un día maravilloso, al poder estar casi todos juntos.

Faltaron de fotografiar algunos plantos mas de marisco y el caldo con pelotas pero llego un momento que no podía estar en tantos sitios al mismo tiempo.

22 dic. 2008

SUSPIROS DE AMANTE





Unos ricos bocaditos para tomar con un café, el nombre lo dice todo.



Ingredientes:
100 gr. de mantequilla sin sal
2 huevos
50 gr. de azúcar
8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)
moldes de masa quebrada u hojaldre (tartaletas)
50 gr. de azúcar glass.


Poner en el baso de la batidora la mantequilla, los quesitos, el azúcar y los huevos , tiene que quedar como una cremita.



Ponerlo en las tartaletas Hornear al grill 10 minutos.


Espolvorear con el azúcar glass por encima cuando estén frías.


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EMPAREDADOS DE BERENGENA


Se nota que me gustan las berenjenas, pero es así, y me gusta improvisar ricos platos con esta verdura que es muy versátil.

Os pongo como los hice.

Ingredientes
berengenas peladas y asadas en rodajas gruesas.
cebolla pollada
tomate casero frito
queso rallado

Se pone una base de las rodajas de berengenas y a continuación unas cucharadas de la cebolla y el tomate y otra capa de berengenas, y por ultimo mezclamos lo que nos queda del resto de ingredientes una buena capa de queso y al horno.

Os aseguro que esta rico, rico.

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ENSALADA TEMPLADA



Estas ensaladas me gustan mucho en época de frió, siempre tiene un contraste de temperaturas que la hacen mas agradable.

Es simplemente una ensalada de lo que mas nos guste y unos champiñones al ajillo hechados a la hora de sacar el plato a la mesa,

Os aseguro de que una ensalada de lo mas corrientes, se convierte en un plato un poco mas de fiesta.

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Quiche de puerros y atun

Esta rica quiché la hice la otra noche para cenar y con una buena ensalada tuvimos la cena hecha.

Esta muy rica y suave de comer.

Os pongo como la hice.

Una base de masa de hojaldre congelado
6 puerros
4 latas de atún
4 huevos
un tarro pequeño de nata para cocinar
sal
pimienta.

Forramos un molde con la madre de hojaldre.


En una sartén con un poquito de aceite pochamos los puerros partidos en rueditas finas, cuando ya este hecho le añadimos el resto de ingredientes y le damos unas vueltas para que se caliente el relleno y empiece a cuajar ( CON ESTE TRUCO CONSEGUIREMOS ACORTAR EL TIEMPO DE HORNO ) lo distribuimos por toda la base y al horno a 200º grados hasta que al pinchar el relleno con un pincho nos salga limpio, esta mas rico templado.


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16 dic. 2008

Ajo pringue o ajo mataero

Pikerita de La cocina de Pikerita es la anfitriona del hemc 28 y ha elegido la matanza como tema de este mes.


AJO PRINGUE O AJO MATAERO


Esta es la segunda aportacion al evento de este mes.
Aqui podeis encontrar un paso a paso de la elaboracion de este plato
Deseo que os guste esta rica y contundente receta.

Guisao de habichuells tiernas con morcilla de orza

Pikerita de La cocina de Pikerita es la anfitriona del hemc 28 y ha elegido la matanza como tema de este mes.


GUISAO DE HABICHUELAS TIERNAS CON MORCILLA DE ORZA


Como sabéis voy liada por motivos familiares y he propuesto esta receta que ya tenia publicada con anterioridad pero que se adapta al evento.

Espero os guste.

15 dic. 2008

CREMA DE CALABAZA CON PECAS DE NATA

Estas ricas y hermosas calabazas las compre en un mercadillo de los domingos en una de mis excursiones para almorzar por los pueblos de la provincia de Alicante, con la mas pequeña he preparadado esta rica crema de calabaza .

Los ingredientes que he utilizado son.
Toda la carne de la calabaza
1 buena patata
sal
nata para adornar.
Todo bien cocido y pasado por la batidora, para adornar y suavizar unas pecas de nata.

FLAN DE POMELO ROSA

Tuve una época en la que me encantaban los pomelos sobre todo los rosas, y no se por que he estado muchos años sin comerlos , hace unos días mi hermana o mi hija no me acuerdo bien, me lo recordaron, y al hacer la compra los vi y compre varios, después de intentar comerme uno me vi que ya no me gustaban como antes.

Los tuve varios días en la cesta de la fruta dando vueltas, hasta que empezaron a darme lastima pues se estaban haciendo viejitos y les di este honroso final.

un rico flan de pomelo.


Ingredientes.

Medio litro de zumo de pomelo, este lo hacia antes con zumo de naranja.
6 huevos
sacarina liquida al gusto.

1 cucharada de caramelo roya.

Se baten todos los ingredientes con la batidora, en una flanera se pone una sola cucharada de caramelo muy bien repartido a continuación el preparado y al horno 30 minutos a 180º.

RECETA APTA PARA DIABÉTICOS

10 dic. 2008

PAN DE ARROZ CON AGUA DE IDEN

Este es el pan que copie de la receta de Joana, pero lo he tuneado un poco y ha sido un éxito mas, la receta de este pan de molde nos gusto mas que ninguna de las que había hecho, pero con la nueva aportación el pan se enriquece mas , sale mas esponjoso si cabe y sobre todo con sabor.


La receta tal cual la hizo ella.
Ingredientes para un pan de molde mediano:
240 ml agua
UTILICE LA DE HABER COCIDO EL ARROZ
1 huevo
425 g harina de fuerza
150 g arroz largo cocido y bien seco
PUSE 200
1 1/2 cda leche en polvo
1 1/2 cta sal
l2 cta azúcar
1 cda mantequilla blanda
1 cta levadura seca USE 15 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA



Método:

Metes los ingredientes por el orden que he puesto en la panificadora asegurándote que la harina cubre completamente el agua y lo programas al pan de molde normal, mediano y de corteza media también. Cuando acabe el ciclo, lo sacas y dejas enfriar.

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3 dic. 2008

BIZCOCHO MARMOLADO


Muy rico para tomar con con café con leche bien calentito en estos días de intenso frió.

Ingredientes.

100 grs. Chocolate fondant
200 grs. Azúcar
150 grs. Harina
150 grs. Mantequilla
3 huevos
1 sobre levadura

Cobertura.
150 gramos de chocolate
50 mantequilla



Se baten los huevos con el azúcar tienen que quedar muy esponjosos, añadir 100 gramos mantequilla pomada , la harina y la levadura tamizada mezclar bien.

Cojemos el resto de mantequilla y el chocolate y lo fundimos, le añadimos unas cucharadas de masa y unimos bien.

En un molde enmantequillado y enharinado se hecha la primera masa y a continuación la del chocolate sin unirlas, al horno por 25 o 30 minutos a 180 grados.

Por otro lado cojemos 150 gramos de chocolate y 50 de mantequilla y lo fundimos, menzclando bien, cuando saquemos el bizcocho del horno lo dejamos enfriar y lo decoramos con el chocolate preparado.

2 dic. 2008

PERAS AL VINO TINTO

Pensando en los postres que tengo que realizar para navidad, hice este para ver como estaba de rico, lo había oído muchas veces, pero nunca lo había hecho ni probado, el resultado es riquisimo, una testura muy suave y el rico aroma que le da el vino y la rama de canela.

Este es uno de los que haré, , por que este año voy a tener para todos los gustos y colores, creo que voy a juntar en casa trescientos mil o masssssssssss, pero me encanta, mis hermanos, y sobrinos todos juntos.

Ingredientes.

2 peras al gusto, sin que estén verdes, pero si firmes al tacto.
1 cucharas de azúcar
1 rama de canela
1/2 litro de vino he utilizado un rueda.

Pelar las peras dejando los rabitos, y cortar la base , para que se pueda quedar de pie.

Poner todo junto a cocer, hay que ir dándole la vuelta a las peras para que se cuezan por igual pero sin romperlas, cuando estén hechas se sacan con mucho cuidado y se deja el vino hasta que reduce y queda como una salsita espesa.

Servir tibias .
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28 nov. 2008

BIZCOCHO DE COCA COLA



Probar esta receta, a mi no me gusta la coca cola y a Guillermo menos, pero si a laury, y la hice pensando en ella, siempre me esta pidiendo que le haga algo dulce, pero la verdad es que no acierto, las cosas blandas le dan asco, las muy dulces también, si están un poco secas retuerce los morros, bueno para que contaros, que al final no come nada dulce.
Resultado.
Laury puso su cara de que asquito, probo dos pequeños bocados y a Guillermo y a mi nos encanto.

No le quise hacer la cobertura, pues tenia mis dudas si estaría buena, pero para la prosima vez la hago completa.

Ingredientes

250 gr. de harina
medio sobre de levadura
Una pizca de sal
½ cucharilla de bicarbonato sódico
3 cucharadas soperas cola cao puro
300 gr. de azúcar polvo
2 huevos batidos
1 cucharilla de extracto de vainilla
250 gr. de mantequilla
255 ml de Coca Cola
1750 ml de leche entera
Cobertura

400 gr. de azúcar polvo
200 gr. de mantequilla
4 cucharadas de Coca Cola
4 cucharadas de cacao en polvo
.En un cuenco mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. . En un cuenco grande batimos los azúcares y esencia de vainilla si la usamos con los huevos hasta blanquear. En un cazo derretimos a fuego bajo la mantequilla con la Coca Cola y el cacao, sin dejar de remover y sólo el tiempo justo para que se disuelva, acabando de disolverlo fuera del fuego.
Echamos la mitad de la mezcla de harina sobre los huevos y la mezcla de la mantequilla derretida. Mezclamos y añadimos el resto de la harina, removiendo bien hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos.
Vertemos en el molde e introducimos en el horno precalentado a unos 180ºC durante unos 30 minutos .
Cobertura.
En un cazo derretimos a temperatura baja la mantequilla con el chocolate y la Coca Cola, hasta que tenga una textura suave. Añadimos el azúcar polvo y removemos hasta disolver totalmente. Dejamos templar hasta que tenga la consistencia suficiente para cubrir con facilidad.Cubrimos e introducimos en el frigorífico hasta el momento de consumir. También puede tomarse a temperatura ambiente.
Hacerlo os gustara.

26 nov. 2008

Conserva de niscalos o guiscanos



Aquí os presento otra forma de conservar los guiscanos y que tendremos para todo el año, nos sirven para acompañar multitud de platos, como por ejemplo gazpachos manchegos, arroces, en revueltos, con el ajo de patatas riquisimos, en los guisaitos con carne no puede faltar pero donde mas se pueden disfrutar es en unos huevos fritos hechos con el aceite de la conserva y trozos de guiscanos alrededor, siendo como ingrediente único también riquisimo, amen de que cada zona geográfica tiene sus platos siendo un ingrediente muy estimado en la cocina, alcanzando a veces precios prohibitivos pero nada mejor que recogerlos uno mismo y sabe a ciencia cierta lo que esta haciendo.
Una forma unica de tomarlos es a las brasas, probarlo si teneis oportunidad.
Yo tengo recuerdos de ver los guiscanos en orzas guardadas en las despensas de las casas, sin necesidad de utilizar los botes.
Os explico la forma de hacerlo.
Lo primero limpiar y esterilizar bien los botes
Lo segundo lavar y limpiar las partes estropeadas ( gusaneados ) y trocear
Lo tercero freírlos en abundante aceite de oliva y una poca de sal
Yo utilizo una gran sartén de hierro y pongo el aceite, los guiscanos y la sal todo en crudo , cuando este bien frito ( no queda ningún resto del agua que sueltan ) los voy hechando en los tarros y luego reparto el aceite, con el mango de un tenedor los muevo bien para asentar el aceite y si les falta les pongo aceite crudo, cierro los tarros y al baño maría sobre media hora desde que el agua empieza a hervir.
Los etiqueto con la fecha y los dejo a la vista varios días por si alguno de ellos presenta anomalías, luego los guardo en la despensa y a utilizar cuando el plato lo requiera.
Hay otra segunda forma de conservarlos, se siguen todos los pasos anteriores y cuando han saltado el agua que se vuelve como un poco gelatinosa, se apaga el fuego y se dejan enfriar, luego se ponen en bolsas bien etiquetados ( parte de guiscanos, agua y aceite ) y al congelador, la ventaja es que hace falta menos aceite para la conserva y el inconveniente que hay que tener un buen congelador o arcón para guardarlo.
La tercera forma es dejándolos secar, nunca lo he intentado por el clima de alicante, pero puede que estos días si recojo alguno mas haga alguna prueba.

Caldereta de cordero



Este plato esta confeccionado un poco deprisa y se nota en las fotos, pero anime a Ana ( del foro de KA ) a realizar el reto y no quería dejarla .

Me hubiese gustado un plato mas elaborado pero con la operación de mi hermana voy de cabeza, aun así quería participar por Ana.

Este es un plato que se toma en muchos sitios de España cada uno con sus variantes, pero siempre el cordero como protagonista, para poder participar en el reto he utilizado níscalos que es el hongo que se cría en mi tierra y del que siempre tengo una buena remesa en conserva.

Creo que cumplo con los requisitos, es la primera vez que participo

Ingredientes:
1 kilo de cordero a trozos, ( tenia chuletillas y con eso lo he hecho )
1 cebolla grande troceada
1 pimiento verde troceado
8 níscalos medianos troceados
6 dientes de ajo enteros
pimienta negra
aceite de oliva
1 vaso de vino ( tenia abierta una botella de rueda tinto )
sal
un espolvoreo de tomillo y romero

En una sartén se ponen todos los ingredientes en crudo y se deja a fuego lento para que la carne se haga bien y quede meloso y el resto de los ingredientes muy pochados.

Hay que servir muy caliente con una buena rebanada de pan y un vasito de vino tinto.

21 nov. 2008

ENSALADA DE COL O DE OTOÑO

Esta rica ensalada de col o de otoño era una de las preferidas de mi madre a mi no me gustaba mucho de pequeña y he tardado tanto en hacerla en casa por esos recuerdos y emociones que a veces pueden mas que nosotros, pero hay cosas que tenemos que hacer por mucho que nos cueste y sobre todo la he hecho para que la probasen en casa.

Bueno el resultado es que les ha encantado y yo también la he probado y me ha gustado mas de lo pensaba, ahora me preguntan lo de siempre ¿ por que no la he hecho antes?, cosas de la vida.......

Mi madre siempre la hacia cuando la naranja salia agria, y ahora que lo pienso ,las de ahora no salen así, son todas dulces y jugosas, y antes estaban todas malisimassssssss.

De hecho si salia una naranja agria, nos ponía una cara como que estaba deliciosa y se relamía y como todos queríamos probarla nos la repartía, pero claro, estaba agria como un limón y se reía muchisimo al ver las caras que poníamos, siempre nos la pegaba, por el contrario si salia dulce ella ponía la cara de estar rechinando los dientes y claro no se nos ocurría pedirla , pero también nos la repartía y nos reíamos mucho, bueno por hoy la emoción ha llegado a su sitio, tener por seguro que si sigo mojo el teclado , y me electrocuto, jajajaja, menos mal que va a pilas.

Ingredientes.

El centro de una col, cortada en juliana.
Una naranja pelada a sangre y sacado los gajos sin piel, si os queréis entretener, si no los gajos tal cual.
sal
aceite de oliva.

Colocar bien bonita, y espero que os guste.

RECETA APTA PARA DIABETICOS.


19 nov. 2008

PAN DE MOLDE CON ARROZ



Esta receta es de Joana, en cuanto la vi, pensé ese pan lo hago, y mas que llevaba varios días sin poner en marcha la panificadora, no he aprovechado restos de arroz como hizo ella para no tirar nada que no esta el horno para bollos, pero es que en casa con mi hijo no me sobra nunca ni un granito. o sea que cocí arroz para hacerlo.
Como me quedaba arroz basmati, lo utilice, desde que lo descubrí, lo hago casi todo con ese, me encanta el perfume que tiene a la hora de cocerlo y sobre todo al comerlo, me encanta es muy, muy rico.
La receta tal cual la hizo ella.
Ingredientes para un pan de molde mediano:
240 ml agua
1 huevo
425 g harina de fuerza
150 g arroz largo cocido y bien seco
1 1/2 cda leche en polvo
1 1/2 cta sal
l2 cta azúcar
1 cda mantequilla blanda
1 cta levadura seca
Método: Metes los ingredientes por el orden que he puesto en la panificadora asegurándote que la harina cubre completamente el agua y lo programas al pan de molde normal, mediano y de corteza media también. Cuando acabe el ciclo, lo sacas y dejas enfriar.
Fácil no?
Con la maquina cualquiera jajajaja
Y con el método tradicional aunque nunca lo he hecho pues seria como siempre hacemos el pan.
Mezclamos los ingredientes, dejamos duplicar la masa y cuando este lista le damos forma rectangular, lo ponemos en un molde , dejas reposar 10 - 15 minutos y lo horneas en un horno previamente precalentado a temperatura 200 durante 20 - 25 minutos. Vosotros conocéis vuestros hornos y a que temperatura normalmente cocéis el pan, es que varía mucho.
Tengo que deciros que es el pan mas jugoso que he hecho y mas crugiente en la corteza.
nos ha encantado y aguanta muy bien varios días bien tierno.

18 nov. 2008

MAGDALENAS DE NATA AL AROMA DE AZAHAR

Magdalena hecha en el molde del flan le puse la masa de cuatro magdalenas ,que rico quedo como un bizcochito.


Ayer me pidió mi hijo Guillermo que le tenia que hacer algo para llevar al colegio con el fin de compartilo en unas jornadas de convivencia con otro colegio, viendo todo lo que podíamos hacer y sobre todo que tenia que llegar vivo al colegio y luego al otro, decidimos que unas magdalenas estarían bien, se pueden compartir sin tener que llevar nada para partirlo, es unitario y luego una masa que aguanta bien algún golpe que otro.
Aunque la masa que hago esta muy rica decidí cambiarla y hacer otra de todas las que tengo recopiladas, es esta.
Ingredientes.
Con estos ingredientes salen dos docenas, yo lo multiplique por 3.
250 gramos de azúcar
4 huevos hermosos
350 gramos de harina
250 ml de aceite de girasol
1oo ml de nata
1 sobre de levadura
ralladura de 1 limón ( yo le puse 3 cucharadas soperas de agua de azahar )
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, se le añade el agua de azahar, el aceite y la nata, todo bien batido.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar encima de los líquidos, seguir batiendo hasta tener toda la masa unida.
Poner la masa en cápsulas de papel y añadir un poco de azúcar en el centro.
Meter en el horno a 180 grados por espacio de unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Cuando ha llegado hoy del colegio, le he preguntado que tal el día, y me ha dicho que mis magdalenas un existo, varias profesoras de los dos colegios le han pedido si por favor les puedo pasar la receta.

15 nov. 2008

CHULETONES DE CERDO A MI SALSA



Hace unos días haciendo la compra, encontré una oferta buenisima, y mientras estaba mirando la pieza de carne, supe como la quería cocinar, eso me pasa muy pocas veces, pero cuando coges una idea y esta esperaba que estuviese buenisima, pues adelante.



Le pedí al carnicero cuatro chuletas de cerdo, pero algo mas del doble de grosor en total pesaron un kilo.

Puse en un cazo dos buenas cucharadas de mil de romero, una de mostaza de dijon que es bien fuertecita , una de vinagre y una rama de romero fresco, mientras se calentaba y mezclaban los sabores puse una sartén de fondo grueso a calentar bien fuerte y puse encima las chuletas, como unos 5 minutos para que estuviese bien hecha la carne por ese lado, al darle la vuelta le puse por encima la salsa que tenia en el cazo menos la rama de romero y la deja otros 5 minutos por el otro lado y a servir, estas las puse con una patatitas pequeñas fritas con la piel.


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12 nov. 2008

BIZCOCHO DE LIMA ESPECIAL



Este bizcocho lo copie de joana de http://misrecetasbordadas.blogspot.com/ es delicioso, con una testura muy esponjosa y con mi tuneo con un sabor a lima riquisimo, además cuando lo cocinas es muy aromático y toda la casa se inunda de este delicioso aroma.
Ella lo tuneo, pues por lo visto la receta original era con naranja, ella utilizo limón, y yo lima, que le quedaron a mi hija de preparar unos mojitos.
Os pongo tal cual los ingredientes y forma de preparación de joana.
Ingredientes:
250 g azúcar
1 limón ( UTILICE UNA LIMA )
3 huevos
100 g aceite
1 yogur
250 g harina
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
Método:
Precalentar el horno a 180 grados (gas mark 4). Mientras tanto en un vaso de la batidora echas los huevos, el azúcar, la lima bien lavada y cortado con piel y todo en cuartos, el aceite y el yogur. Lo bates todo bien y lo reservas. En un bowl echas la harina, levadura y sal y añades la mezcla liquida. Revuelves bien y engrasas un molde con mantequilla y luego harina o como lo hagais habitualmente. Viertes la mezcla y al horno durante 30 minutos o hasta que este cocido. Lo sacas, lo dejas enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlo y dejas que se enfrié completamente para poderlo comer.

10 nov. 2008

BERENJENAS CON VINAGRETA

Un plato muy sencillo de hacer y si se tiene unas horas hechas, están mas ricas.

Se asan una berenjenas en lonchas y se van colocando en una fuente, aparte hacemos una vinagreta con cebolleta muy picada, tomate rallado, aceite de oliva, vinagre balsámico blanco y sal, se cubren y se dejan en el fresco hasta la hora de comer.

RECETA APTA PARA DIABÉTICOS .

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28 oct. 2008

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA



Deliciosa y muy vistosa, esta ensalada es de las de quedar muy bien en cualquier mesa que se presente tanto por su aspecto como por su sabor.
Nos hace falta.
Ingredientes.
! naranja
100 gramos de bacalao desalado
1 cebolleta tierna pequeña
un puñado de granos de granada
aceite de oliva
vinagre balsámico blanco, para que no manche el bacalao.
sal.
Pelamos la naranja, como se suele decir a sangre,, tanto la piel como para sacar los gajos con un cuchillo bien afilado, y colocamos en el plato, empezando ya a darle forma para luego no tocarlo mucho y que se pierda el zumo.
El bacalao lo abrimos a laminas y también lo ponemos por encima.
picamos finamente la cebolleta y la colocamos junto con los granos de granada.
Nos queda solamente, poner la sal, el aceite y el vinagre y servir.
Degustarla .
Receta apta para diabéticos.

27 oct. 2008

PERDICES MURCIANAS


Despues de numerosas recetas llenas de calorias por todos los lados, he decidido empezar a hacer otras recetas mas ligeras, sobre todo por que va haciendo falta, y animada por otras amigas de blog y foros que ya han empezado a hacerlo.

Va dedicado a todas ellas.

Ingredientes.
cogollos de lechugas
aceite
vinagre
pimienta molida negra
sal.

asi de sencillo, aderezar al gusto y disfrutar.

RECETA APTA PARA DIABETICOS.
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23 oct. 2008

Copa tricolor -hemc-26 Unidos por la diabetes




Con este postre participo en el evento hemc unidos por la diabetes.

postre muy rico para diabéticos y dietas
DESPUÉS DE ESTAR TANTOS DÍAS VIENDO POSTRES, TARTAS, ETC., Y COSAS RICAS EN EL FORO, NO LO HE PODIDO AGUANTAR MAS Y ME HE METIDO EN LA COCINA PARA IDEAR ALGO QUE FUESE MUY RICO IDEAL PARA DIABÉTICOS Y POR LO TANTO QUE NO ENGORDASE NADA.

EN LA BASE DE LA COPA HE PUESTO YOGUR BLANCO DESNATADO CON UNAS GOTAS DE SACARINA, A CONTINUACIÓN UNAS FRESAS A TROCITOS QUE HE MACERADO UN RATO EN VINAGRE Y PIMIENTA NEGRA, UNOS TROZOS DE KIWI Y POR ULTIMO UN POCO DE FLANIN EL NIÑO HECHO CON LECHE DESNATADA Y SACARINA.
EL CONJUNTO ES BUENISIMO, PUES LA MEZCLA DE SABORES Y TESTURAS ES SORPRENDENTE, YO PENSABA QUE SERIA UN DESASTRE DE ESOS DE NI ACORDARTE, PERO ME HAN PEDIDO QUE MAÑANA LES HICIESE MAS.

PUES EXISTO SEGURO.

14 oct. 2008

TARTA DE MANZANA DE ENCARNA Y MARIA



Tengo una vecina encantadora María tiene 80 años, y junto a su hermana Encarna que vive en la vega baja hacen unos postres riquisimos, da gusto de verlas juntas, sus discusiones, bromas forma de ver la vida, a la hora de hacer cualquier postre viene las discusiones pues cada una dice ser la especialista en un apartado del dulce en cuestión y te dan consejos por separado, pero que al final son los mismos.

Tengo que decirles que un día hagan el famoso cocido de su pueblo con las pelotas de pava emborracha, es una autentica delicia a ver si puedo hacer un paso a paso para enseñároslo.

Esta tarta, ellas la hacen maravilla, es un bocado que se recuerda durante mucho tiempo, a mi me dieron la receta, pero ni mucho menos me ha salido como a ellas.


Ingredientes
masa
125 gramos mantequilla pomada
dos vasos de harina de los de agua
1 yema
4 o 5 cucharadas de azúcar

crema
1 sobre de flanin el niño
3 yemas
medio litro de leche
azúcar al gusto

cobertura
dos o tres manzanas
mermelada de melocotón.

amasar ligeramente tiene que quedar una masa terrosa como migas, si la masa quedase muy dura añadir media o una cucharada de agua , se extiende muy fina, cubriendo bien la base y las paredes del molde.

La crema se tiene que trabajar mucho desde el fuego, moviéndola continuamente para que quede bien brillante y aterciopelada.

Después de echar la crema, se cubre con manzana cortada a gajos finos y al sacar del horno se barniza con mermelada de melocotón.

Sobre los 45 minutos a 200 grados.
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