Dulce de tomate con fructosa

En mi casa a esta mermelada nunca se le ha llamado así, siempre a sido dulce de tomate muy común en mi tierra.

Ingredientes

2 kilos de tomates

250 gramos de fructosa

Se escaldan los tomates y se pelan, se estrujan con la mano para eliminar el agua y las pepitas que tienen y se pasan por la batidora, se ponen en una olla a cocer , cuando hallan gastado todo el agua que sueltan y solo quede una salsa espesa se le añade la fructosa y se cuecen por espacio de 20 a 30 minutos, se envasan en tarros bien esterilizados y se cuecen por 30 minutos al baño maría.

Receta apta para diabéticos y dietas