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11 ago. 2010

Conejo con picada






Esta comida esta mas rica de un dia para otro, el conejo asi guisado queda delicioso.



Ingredientes

1/2 conejo en trozos
aceite de oliva
sal
medio vaso de vino blanco.


Para la picada

2 dientes de ajo fritos
un puñado de almendras fritas
unos picatostes
el higadito frito
3 c.s. de vinagre
Sofreimos el conejo con sal en el aceite, y cuando este doradito le añadimos el vino y dejamos que cueza lentamente para que se ponga tierno.
En un mortero machacamos todos los ingredientes de la picada y le ponemos el vinagre, cuando el vino este completamente reducido le añadimos todo el majado y dejamos unos 5 minutos mas para que se impregnen bien todos los sabores.
El mejor acompañamiento es un buen trozo de pan .


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