7 oct. 2010

Bizcocho de coco con cubierta de queso al toque de naranja

SIN AZUCAR, CON FRUCTOSA Y AZUCAR INVERTIDO











Ummmmmmmmmmmmm deliciosa verdad.
Un bizcocho muy aromático , húmedo y super tierno.

Los ingredientes:

200 gramos de coco rallado
3 huevos
150 g de harina
80 gramos de fructosa
150 ml de leche
1/2 sobre de levadura
150 gramos de mantequilla
1 c.s. de azúcar invertido

Cubierta
50 gramos coco rallado
250 queso crema
200 de nata
Azúcar glas, al gusto, yo le he puesto solo 2 c.s.
1 cascara entera de naranja rallada muy finita
Montar las claras con la fructosa y reservar.
Fundimos la mantequilla y el azúcar invertido, le ponemos las yemas, mezclamos y unimos la leche, le añadimos el el coco, harina con la levadura y la levadura cuando este todo bien unido, mezclamos muy suave las claras, para que no se baje la masa.
Untamos un molde con mantequilla y harina, volcamos la masa y lo introducimos al horno precalentado a 180º unos 30 a 35 minutos.
Mezclamos los ingredientes de la cubierta y cuando el bizcocho este frió y desmoldado lo cubrimos, el adorno es a elección, yo he intentado hacerlo muy desparejo, casi rustico.



13 comentarios:

  1. Marisol me encanta este bizcocho, es ideal para las personas que sufren de los riñones. Gracias por compartir la receta

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  2. Que buena pinta tu bizcocho. A mi me encanta el coco, pero mi marido no puede ni verle, así que, como mis hijas ya no están en casa, no me le voy a comer yo sola.
    Un abrazo.

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  3. Me encanta el coco, te ha quedado de lujo y con ese toque de la ralladura de naranja ya me pierde. Besos

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  4. Wacaaaaaaaa me lo quedo , ñam, ñam....... qué pinta.

    Tiene que estar delicioso Marisol.

    Besinos.

    Buen dia.

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  5. El corte se ve genial,me ha encantado.

    Saludos.

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  6. Te habrá quedado muy sabroso con tanto coco. Se nota que era esponjoso.
    Besos.

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  7. Hummmm, me llevo un trocito para la merienda

    Besos. Ana

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  8. Marisol que pinta más estupenda tiene ese rico bizcocho, se ve muy esponjoso, me lo guardo para hacerlo.

    Besos

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  9. Este lo anoto que me va a gustar y tengo la fructosa y el azúcar invertido.
    Menudo corte tiene el menda.
    Un beso

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  10. virgen santa que pinta tiene este bizcocho!!!
    babeando me tienes!
    saludossssssssss

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  11. Me encanta la combinacion de coco y queso, lo tengo que probar, se lo haré a mi madre, que no puedo tomar azúcar, con tu permiso lo comparto en mi página de facebook. Gracias!

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  12. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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