Tortilla rellena

Una tortilla ideal para el verano, esta muy rica fresquita.

Es una idea de Laura, bueno , yo se la he copiado a ella, no le he preguntado donde la ha visto o comido, pero la idea es buenisima.

Ingredientes

6 huevos

1/2 kilo de patatas

aceite de girasol

Sal

Relleno

1 lechuga pequeña

8 palitos de cangrejo

mahones

Lavar y cortar las patatas en laminas finas.

Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen.

Cuando se vean doradas se apartan , es importante que escurran el aceite .

Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien .

Se pone la sartén en el fuego con dos cucharadas de aceite .

Se echa la mezcla del huevo y las patatas.

Cuando se note que está cuajada se le da la vuelta.

Se le da vueltas hasta que quede dorada por ambos lados , se aparta y la dejamos enfriar, la cortamos por la mitad y abrimos con la ayuda de otro plato.

Picamos muy fino la lechuga y los palitos, mezclamos con mahonesa y volcamos la mezcla en la tortilla, nivelamos, tapamos con la otra mitad y la dejamos otro rato en el frigorifico .

Si tenemos una picadora la lechuga nos quedara mejor.

Lista para comer, con un vino blanco muy frio.