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26 jun. 2008

Ajo pringue o ajo mataero

ESTE PASO A PASO LO HE REALIZADO PARA QUE LO VEA UNA AMIGA VIRTUAL MUY QUERIDA, Y QUE SI NO PASA NADA NOS CONOCEREMOS DENTRO DE POCO.

DEDICADO A TODOS NUESTROS RECUERDOS QUERIDA ANABEL.

TAMBIEN LE GUSTARA MUCHO DE VERLO A MIS HERMANOS.

ESTOS SON LOS INGREDIENTES NECESARIOS.
200 GRAMOS DE HIGADO DE CERDO.
300 GRAMOS DE MIGA DE PAN DE DOS O TRES DIAS.
UN VASO DE LOS DE AGUA DE ACEITE DE OLIVA.
SOLO USE DOS AJOS
MEDIA CUCHARADA DE PIMENTON DULCE.
MEDIA CUCHARADA DE CANELA
MEDIA CUCHARADA DE MATALAUVA
MEDIA CUCHARADA DE OREGANO POLVO
UNA PUNTITA DE CLAVO.
MEDIA CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
800 CC. DE AGUA CALIENTE.

SE PONE EL HIGADO A FREIR, CUANDO ESTA HECHO SE SACA Y SE PONE EL PAN.
MIENTRAS SE HACE EL PAN, PON UNA OLLA CON EL AGUA A CALENTAR.
CONSEJO----NO PUEDES DEJAR DE DARLE VUELTAS PUES EL PAN SE QUEMA ENSEGUIDA.
CONSEJO----AUNQUE TE PAREZCA MUCHO ACEITE, PONLO TODO.
CONSEJO----SABRAS QUE EL PAN ESTA HECHO CUANDO. TENGA UN COLOR RUBIO.
LO COJAS CON LA PUNTA DE LAS MANOS Y TE DE LA SENSACION ARENOSA O COMO SI TUVIESES SAL.
INCORPORA EL PIMENTON Y A CONTINUACION EL AGUA QUE YA ESTARA CALIENTE.
MACHARCAR TRES O CUATRO TROCITOS DE HIGADO Y LOS DOS AJOS
INCORPORAR TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES


DATE CUENTA QUE CON TODOS LOS INGREDIENTES HA CAMBIADO EL COLOR, PERO SE NOTA TODAVIA LA MIGA DE PAN


SI TE ACUERDAS SE COME ASI, APROVECHANDO LA CORTEZA DE PAN SE MOJA EN EL AJO UTILIZANDO UN TENEDOR O UNA NAVAJA. LOS TROCITOS DE HIGADO SE COMEN DESPUES.


SE ME HA OLVIDADO, DESPUES DE ESTAR TODO HECHO ME HE ACORDADO QUE NO HE FRITO UNOS TROCITOS DE PANCETA QUE SE FRIEN CON EL HIGADO Y TAMBIEN SE COME DESPUES.
CONSEJO----CUANDO ESTE A MEDIA COCCION PRUEBALO DE SAL ANTES QUE DE LAS ESPECIAS, SI ESTA BIEN DE SAL, TE SALDRAN EN BOCA EL RESTO DE ESPECIAS, TIENE QUE SABER A TODAS PERO PREDOMINARA EL PICANTE DE LA PIMIENTA, TIENES QUE IR JUGANDO DE A POQUITOS CON TODAS PARA ENCONTRAR TU PUNTO, DE LA NO QUE DEBES DEPETIR ES DEL CLAVO, PUES SI TE PASAS TE ARRUINA TODA LA COMIDA.
CONSEJO----SI TE PASAS DE DE FEIR EL PAN O LE HECHAS MUCHO HIGADO SALDRA MAS OSCURO, PERO NO CAMBIA EL COLOR.

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