http://sites.google.com/site/pczeros/Home/ultimos-visitantes-pcz.xml

15 mar. 2011

Cordero guisado con castañas pilongas


Ya nos queda poco tiempo aquí en Alicante para ir degustando estos ricos platos de cuchara, aunque vengan días con fresquito o pasados por agua, aquí ya no hará frió a partir de estas fechas, el clima de esta tierra es así, anoche vi en el tiempo que en el norte aun habrá nevadas, y aquí vamos ya con rebecas o cazadoras finas, vamos dejando atras los abrigos y los gruesos jerseis.

Con esta receta participo en el concurso que organiza " Cociña con Castaña de Galicia"






Aquí en mi tierra ya no se encuentran castañas frescas pero si pilongas las encontramos todo el año, a mi padre le encantaban ,no cocinaba con ellas, pero siempre tenia un vaso con agua y varias dentro para que se fuesen hidratando.
Os pongo la receta


Ingredientes para 2 personas
400 gramos de cordero a trozos ( aproveche que el domingo hice un asado para quitar las puntas y trozos menos tiernos y actos para asar )
2 patatas medianas cortadas
1/2 cebolla picada
1 ajo machacado
100 gramos de judías verdes
10 castañas pilongas

2 c.s. de aceite de oliva

sal

En una olla ponemos el aceite a calentar y echamos la carne, cuando se le ha dado unas vueltas, ponemos la cebolla,y el diente de ajo, dejamos que todo se dore, añadimos las patatas y también mezclamos.

Cubrimos de agua y ponemos las judías verdes y las castañas, añadimos sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne este echa, conviene no mover la olla para que las castañas no se rompan, al terminar la cocción las castañas estarán hidratadas y bien tiernas.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Seguidores

No puedo creer que lo haya estado haciendo mal.

No puedo creer que lo haya estado haciendo mal.
¡Tengo que avisar a todas!!!