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25 nov. 2009

Bizcoho de platano y nueces





Esta receta esta copiada integramente del blog http://laollasuiza.blogspot.com/, tenia unos platanos muy maduros y buscando por internet alguna receta salio esta y como conozco el blog, de haberlo visto otras veces con unas recetas increibles sabia que no me iba a defraudar, como asi a sido.


Como solo me gusta a mi lo he congelado en raciones, y se descongela estupendamente, esta como recien hecho.


Ingredientes


250 g harina


155 g azúcar


1 cucharadita bicarbonato sodico


1/2 cucharadita levadura


1/4 cucharadita sal


2 huevos


3 plátanos, muy maduros, machacar con un tenedor


100 ml mantequilla, fundida


75 ml leche


1 cucharadita azúcar de vanilla


100 g nueces, picado grueso


precalentar el horno a 160 C.


mezclar bien harina, bicarbonato sodico, levadura y sal en un bol. en un otro bol mezclar huevos, azúcar, plátanos machacados, mantequilla y azúcar de vanilla. mezclar (no demasiado!)) con la harina, añadir los nueces. verter en el molde y cocer unos 50 minutos.

Gachasmigas hemc 38 comida de mi pueblo


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Desde que se publico el nuevo evento estoy dándole vueltas a la receta que quería hacer, la verdad que ya tengo publicadas bastantes de mi pueblo y pensaba que no me quedaba ninguna por hacer o yo las desconozco, pero hasta el tiempo tiene que ver a la hora de recordar y hacer las comidas y esta no la había pensado por que no ha llovido, en mi casa es obligada cuando llueve pero claro siempre que el frió acompañe y va a ser que no , hoy ya a la desesperada he hecho una pequeña ración para ofrecerla en este evento.

Las gachasmigas son un plato muy contundente y mirar que ingredientes lleva, fáciles , pocos y muy adsequibles, es comida de pastores por lo tanto pocos ingredientes, y muy nutritiva, aporta una importante cantidad de calorías, yo aquí en casa cuando me la piden hago siempre unas raciones pequeñas, no tenemos tanto desgaste energético para meternos este plato entre pecho y espalda.

Ingredientes

1 patata pequeña

medio vaso de harina

1 vaso de agua

sal

aceite de oliva

Cortar la patata como para hacer tortilla y ponerla a freir, mientras tanto desleimos la harina en el agua y le añadimos la sal, cuidado de que no queden grumos.

Echar la masa en la sartén e ir cuajando , ir dándole la vuelta hasta que la harina este bien cocinada y nos quede totalmente como una tortilla de patatas.

23 nov. 2009

Pan con sidra de pera- Contribución al BBD # 24













Cuando me dispuse a preparar un pan para el evento BBD # 24 cuya anfitriona es Idania del blog El AROMA DE IDANIA , no sabia en lo que me metía, la verdad.




Leer las bases no fue difícil ni llevar el pan a la practica con todos los requisitos,pero el presentarlo es otro cantar. tengo que recurrir a Idania para que me diga paso a pasito sin perder una como como tengo que hacerlo o si no que me lo presente ella, ya que eso si que es muuuuuuuuuu complicado para mi.




Tuve otra pega , la receta me pedía extracto de malta, hasta que me he ido informando que podía sustituirlo por la misma cantidad de miel, pero claro ellos no saben que no puedo tomarla, y me acorde de mi riquisma miel de ágave, soluciones el problema, pero la duda de saber como afectaría esto a la masa, esto también me ha llevado mi tiempo.



Yo pensaba hacer un pan de cerveza, pero no me gusta mucho y mirando en el frigo me tope con este bote que me trajo de Laura de los almacenes de muebles suecos, y se encendió la bombilla, como resultado es un pan para comer con todo, pero dulce, con un delicado sabor a pera que no se enmascara con ningún otro, bueno y solo esta para morirse de rico, me imagino que la mezcla de levadura con la sidra que es gaseosa, ha dado como resultado un pan expectacular, mirar las fotos.




Solemos decir que al hornear el pan el aroma que desprendre por toda la casa, pero este no os podéis hacer una idea, si tenéis oportunidad prepararlo, el siguiente que haga de estas características sera con nuestra querida sidra de manzana.



La idea de la receta la cogí del blog de PANES Y PANIFICADOS- PASO A PASO , pero no los ingredientes, tienen cada uno que para que de ricos.


Despues de varios dias, sigue estano rico.



Ingredientes

500 cc de sidra de pera

1 cucharada de levadura

2 cucharaditas de miel de agave

2 cucharadas de aceite

2 cucharaditas de sal

4 tazas de harina blanca
1 1/2 tazas de harina integral


Colocar los 3 primeros ingredientes en un recipiente, junto con dos tazas de harina blanca. Dejar activar unos 20 minutos


Agregar, el aceite y la sal. Batir 2 minutos con batidora eléctrica o agitar con una cuchara de madera con movimientos rápidos. Integrar más harina blanca e integral de a poco, hasta poder amasar. En la panificadora o en el robot amasar hasta obtener una masa fina y elástica.


Cubrir y dejar levar, una vez más. Dividir la masa en dos y estirar con el rodillo hasta conseguir dos piezas rectangulares, enrollar sobre si mismas y poner en la bandeja del horno, dar unos cortes, barnizar con agua y poner en el horno un recipiente con agua para que acumule vapor.

Cocer a 200 grados sobre 35 minutos.


When I set out to prepare bread for the event BBD # 24 as host of the blog is Idania idani The scent, did not know what I got, really.

Read the bases was not hard or put food on the practice with all the requirements, but the present is another story. Idania I use to tell me step by step without missing a like as I do or do not present it to me, because that if it is difficult for me muuuuuuuuuu.

I had another paste, the recipe called malt extract me until I've been reporting that could replace the same amount of honey, but of course they do not know that I can not take it, and I remembered my riquisma agave syrup, the solutions problem, but certainly know how would this affect the mass, it also brought me my time.

I thought to make a beer bread, but do not really like looking in the fridge and I came across this boat that brought me to Laura Swedish furniture stores, and lit the lamp, as a result is a bread to eat with all but sweet, with a delicate pear flavor is not masked by any other, and is only good to die rich, I imagine that the yeast mixture with the cider that is gaseous, has resulted in bread expectacular, look Photos.

We say that the bread baked aroma that coming away around the house, but you can not get an idea if you have a chance to prepare, the next one of these features will make our beloved apple cider.

The idea of the recipe I took the blog of BREAD AND BAKERY-STEP BY STEP, but not the ingredients, each have that for the rich. After several days, is tin rich.

Ingredients

500cc pear cider

1 tablespoon yeast

2 tablespoons agave syrup

2 tablespoons oil

2 teaspoons salt

4 cups white flour

1 1 / 2 cups flour

Place first 3 ingredients in a bowl, along with two cups of white flour.

Let activate for 20 minutes Add the oil and salt.

Beat 2 minutes with electric mixer or stir with a wooden spoon with quick movements.

Integrating more comprehensive and white flour little by little, until you can knead. In the bakery or the robot knead until the dough is thin and elastic.

Cover and leave to weigh once more. Divide dough in half and stretched with a roller to get two rectangular pieces, roll back on themselves and put in a baking tray, take a few cuts, varnishing with water and put in the oven a pan of water to build up steam.

Bake at 200 degrees about 35 minutes.



22 nov. 2009

Bizcobolas con nucleo de nuez


Con esta receta participe en el concurso organizado por Nati del blog
¿QUÉ COCINAMOS HOY? Mis recetas con thermomix y algún que otro utensilio. , como base de ingredientes el chocolate , la nata y los frutos secos.
Por supuesto no he ganado, se han presentado un montón de recetas riquisimas y muy elaboradas, pero en casa hemos descubiertos una forma de hacer bombones muy ricos y sobre todo rápidos.
Ingredientes
300 gramos de bizcochitos o sobras de cualquier bizcocho.
150 gramos de queso de untar.
2 cucharadas de nata
nueces
Cobertura
chocolate de cobertura
3 cucharadas de nata
Adorno
chocolate blanco
colorante alimentario.
Desmenuzar los bizcochos y mezclar con el queso hasta conseguir que este todo bien mezclado, cojer pequeñas porciones y dar forma con un trozo de nuez en el centro, cuando estén todas reservar en el frigorífico.
Cobertura, al baño maría deshacer el chocolate con la nata, y cuando este un poco tibio, con la ayuda de dos tenedores bañar las bolas y depositar en una rejilla para que escurra el chocolate sobrante.
Guardar en el frigorífico, cuando este el choco bien solidificado adornar con el chocolate blanco deshecho y mezclado con el colorante , adornar al gusto, yo he hecho pequeños botones.
Son unos bombones muy ricos , comiendo solo con dos te llenas bastante, son densos, pero si los ingrediente son buenos, es un bocado muy tentador.

18 nov. 2009

Boquerones en adobo fritos



Otro delicioso aperitivo.

Ingredientes

Boquerones en vinagre
harina
aceite

Sacar los boquerones del vinagre y escurrir bien, pasar por harina y freír en abundante aceite.

El punto de la fritura con el adobo es muy rico, así están mas buenos que fritos solamente.

13 nov. 2009

Magdalenas de platano y miel




Increiblemente deliciosas y muy nutriitivas con la fruta y los cereales.

Ingredientes
2 plátanos maduros
150 gramos de harina integral
50 gramos de salvado de trigo
2 c. c de levadura en polvo
40 gramos de mantequilla
2 huevos
150 gramos de miel
70 gramos de uvas pasas ( opcional ) yo no le puse
60 ml de leche
2 c. c. de ron
1 pizca de canela en molida


Mezclar la harina, el salvado, la levadura, y la canela.

Batir la mantequilla con el huevo y la miel hasta que estén espumosos.

echar la leche y mezclar todas las preparaciones.
Precalentar el horno a 180º.

Pelar los plátanos , se parten en dados pequeños y se bañan con el ron, agregarlas a la masa, y poner esta en los moldes hasta la mitad, hornearlas por unos 20 minutos.

Por la harina integral y el salvado y sobro todo el plátano salen un poco mas oscuras.





Albondigas

Estas albóndigas son muy fáciles de hacer, no es un invento mio, la receta la he tenido que leer en cualquier blog, libro o por los interneses, ya os digo muy fáciles y ricas.

Ingredientes
mezcla de albóndigas según vuestra costumbre
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de harina
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Freír las albóndigas y reservar en una olla.

Sofreímos la cebolla bien picada, cuando este echa se le pone bien escurrida en la olla con las albóndigas en ese mismo aceite doramos la harina y le ponemos el vino , esta mezcla la volcamos en la olla y rectificamos de sal y pimienta, dejar cocer por espacio de 2o minutos y ya están listas.

Bizcochitos de chocolate

Estas galletitas las he hecho en innumerables ocasiones , son muy fáciles y en casa les encantan, pero esta vez he tenido un fallo, no se cual es, por que la receta es la misma que tengo aquí publicada y que como digo tantas veces he hecho, pero esta vez no se ha endurecido al sacarlas del horno, tal como os digo se han quedado unos bizcochitos riquisimos y muy esponjosos.

Ingredientes

250 gr chocolate negro,
55 gr de mantequilla,
100 gr de azúcar,
2 huevos medianos,
210 gr de harina½
c. café de levadura Royal,
1 pizca de sal,
1 c. café de vainilla en polvo,

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en el frigo durante 1 hora. Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas. Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfriar sobre una rejilla.

4 nov. 2009

Patatas con lomo y queso otro rico aperitivo

Otro rico aperitivo idea de Pascual, creo que a partir de ahora le voy a dejar a el las entradas, tiene ideas muy buenas, originales y que están de rechupete.

Ingredientes
2 rodajas de patatas de 1 cm cada una
dos filetes de lomo a las finas hierbas
4 cuñitas de queso puro de oveja curado.
aceite
sal

Freir las patatas en abundante aceite, cuando este casi hechas asar los filetes de lomo y partir las cuñas.

Presentar las rodajas espolvoreadas de sal, con el lomo encima y el queso, nada mas sencillo de hacer y de preparar, y es un autentico manjar.

Tarta de manzana muy jugosa



Esta tarta deliciosa surgió de mis ganas de tomar algo dulce, pero al mismo tiempo que fuese ligero y no llevase azúcar, y lo mas importante no me quería complicar mucho.
Me quedaba un poco de compota de manzana pero no era cantidad suficiente, así que le he añadido huevos y nata y ha quedado buenisima, os pongo como la he hecho.
Ingredientes
1 lamina de masa quebrada
Compota de manzana como de unas 3, yo la hago con sacarina liquida
2 huevos
200 de nata
sacarina liquida al gusto.
Lo primero es encender a 180º el horno y calentarlo, forramos un molde con la masa quebrada y lo introducimos en el horno unos 5 o 6 minutos para cocer un poco la masa, mientras tanto batimos los huevos y le añadimos la nata y la sacarina, unimos bien y lo mezclamos todo, echamos el compuesto dentro de la base y horneamos por espacio de 30 a 40 minutos, si veis que la superficie se dora en esceso tapar con una hoja de papel de aluminio.
Dejar enfriar y tomarla con un te o café con leche es riquisima.

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