18 abr. 2010

Pan olvidado



Hace unos días prepare todo para hacer pan, mezcle mi masa madre con todos los ingredientes y no se por que la masa no subía, después de muchas horas, decidí meter el bol en el horno al que previamente había tenido un ratito a 50 grados para favorecer el levado de la masa, y se me olvido por completo, me acorde al cabo de 2 días y conforme me acercaba al horno pensaba que lastima de masa que tendría que tirarla, y cual es mi sorpresa que no se ha estropeada, esta bien levada con un olor buenisimo a mm en eso se había convertido.


No dude en añadir mas harina, agua y un poco de sal, lo siento pero de estos ingredientes no pese cantidades las puse a ojo, la deje una hora mas o menos a que levase de nuevo y al horno a 250 grados le puse mucho vapor y pincele la barra con agua, a los 10 minutos le baje a 225 º y otra vez mas vapor y por ultimo lo deje a 200ª y a esta temperatura hasta que estaba bien cocido.


La miga muy rica , la corteza estupenda, como salio una barra muy grande, congele la mitad, pues la congelación también estupenda al descongelarse la miga seguía igual esponjosa y fuerte y la corteza también muy crugiente, el sabor un poco acido como un pan de pueblo , este toque a mi marido le encanta.




13 comentarios:

  1. Mira y que bien te ha salido, me alegro mucho.
    Feliz Domingo x

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  2. Me alegro que al final no hayas tenido que tirar la masa y que te haya salido un pan con una miga tan espectacular!!

    Un besazo guapa,

    Vanesuky.

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  3. madre meua, el miedo que le tengo yo a la masa madre, mira que me cuesta. He hecho experiementos hasta cansarme y le sigo teniendo miedo... Te ha quedado espectacular!!!.
    Buen domingo cielo.

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  4. Pues yo lo de la masa madre como que no lo domino y me da mucho respeto. Tú desde luego has conseguido un pan estupendo.

    Un beso.

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  5. Pues vaya olido má estupendo, te ha quedado de lujo este pan quien lo iva a imaginar¿verdad?
    besitosss guapa
    buena semana

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  6. Te quedó genial, menuda pinta!! al verlo he pensado en una tostadita con aceite, que riiiico!!
    Saludos

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  7. marisol, de un olvido ha salido un pan de maravilla. No hay mal que por bien no venga jj. Fabuloso este pana olvidado jj.
    Un abrazo

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  8. Pues te ha quedado de maravilla el pan!! Felicidades.
    Un besiño.

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  9. Que rico pan para unas torrijas, buena semana, un abrazo.SEFA

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  10. Hasta olvidandote de ella te sale rico el pan.¡Qué envidia!
    Besitos

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  11. Holaaa, madre mía!! y te acordaste después de dos días? qué pasada, y ha quedado de maravilla! para que veas que agradecidas son las masas!
    Un besooo

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  12. No se tira nada, y encima sale bueno. Tengo pendiente hacer masa madre un día de estos.
    Bss.

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  13. Muchas veces salen las cosas mejor de lo que esperamos jajaja. A ti te ha quedado estupendo. Un besazo.

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