Tomates deshidratados y especiados

Nada mas sencillo de hacer para añadir a nuestras focacias, pizzas, panes,  y como mas me gustan a mi es así tal cual, recién salidos del horno, dejarlos un ratito para no escaldarme la lengua y comerlos, me encantan.

Para prepararlos, los partimos por la mitad, vaciamos de pepitas y los vamos dejando escurrir con el corte hacia abajo, cuando este todos, preparamos una mezcla de las especias que mas os gusten ( yo un espolvoreado de sal un buen puñado de orégano, medio puñado de albahaca, y una pizca de pimienta molida ) y al horno, durante 4 horas a 100 grados, como siempre hay que vigilar el horno, no todos funcionan igual, cuanto estén echos dejarlos enfriar e introducirlos en un tarro con unos dientes de ajo  y un buen aceite de oliva, que aprovecharemos para elaborar ensaladas o masas de pan, como sabéis yo no tiro nada.

Tarta de ciruelas

Esta receta la he copiado del blog Las recetas del marques de muchabarba, dejo un comentario en una entrada anterior mia, no lo conocia me pase por su blog a ver sus recetas  esta me encanto, os la copio tal como pone en su blog.

Tenemos algo en comun, algunas recetas, en distintas versiones y que somos de Albacete y su provincia.

Si os gustan las ciruelas, probar esta receta.

Yo no le he puesto azucar glas.

Masa quebrada que podemos hacer en casa o comprarla de las que venden congeladas o frescas, 1/2 kg. de ciruelas rojas, 1 huevo, 100gr. de nata líquida, 100 gr. de azúcar y 100 gr. de almendra molida.

Yo he optado por hacer la masa quebrada en casa que es muy fácil de hacer y el resultado es mucho mejor que con la comprada.

Ingredientes para la masa quebrada:

300 Gr. de harina, 130 gr. de mantequilla, 70 gr. de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de levadura Royal.

Preparación de la masa quebrada:

He utilizado la Thermomix. Se colocan todos los ingredientes indicados y se mezclan 15 segundos a velocidad 6. Si no se tiene Thermomix, se pone la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un bol y en el centro le añadimos la mantequilla cortada en trocitos a temperatura ambiente y el agua. Mezclamos todo con los dedos hasta poder formar una bola. No debemos trabajarla demasiado.

PREPARACION DE LA TARTA:

Una vez preparada la masa quebrada, la metemos 1/2 hora en el frigorífico, la sacamos y la extendemos con ayuda de un rodillo

La colocamos en un molde circular de unos 25 cm. de diámetro, apto para el horno, y la aplastamos con los dedos contra las paredes para darle la forma, recortando todo lo que sobresalga por arriba. Le pinchamos el fondo con un tenedor y la metemos en el horno 20 minutos a 180º, calor arriba y abajo.

La sacamos del horno y preparamos el relleno.

Mezclamos en un bol los 100 gr. de nata líquida, los 100 gr. de azúcar, el huevo y los 100 gr. de almendra molida, hasta que quede una mezcla homogénea.

Cortamos por la mitad las ciruelas y les quitamos el hueso.

Colocamos las ciruelas sobre la masa quebrada horneada, le añadimos entre medias de las ciruelas la mezcla que habíamos preparado. Horneamos durante 30 minutos a 180 º, calor arriba y abajo.

Dejamos que se enfríe, espolvoreamos azúcar glas por encima y ya está lista para comer.

Patrie de manzana

Esta especie de empanada o tarta tambien esta copiada literalmente del libro de recetas Irlandesas que me trajo Laura.

las fotos del libro nos presentan una masa lisa y brillante, la mia ha quedado como mas rustica.

Como dicen en la receta es una masa chiclosa,  a mi estas masas me encantan, al dia siguiente el trozo que quedo pense que estaria para tirarlo, pero la masa aun me gusto mas que recien hecha.

Ingredientes

1 taza, de puré de patatas frío - 225 gramos
1 taza de harina - 110 gramos
1/4 taza de azúcar - 55 gramos
1 cucharadita de levadura
3 manzanas verdes - yo una roja y dos amarillas
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de miel - yo le puse de agave
huevo o agua para dar brillo
1 cucharada adicional de azúcar 

Caliente el horno a 190°C. Tamice encima la harina, el azúcar y la levadura y mézclelo con una cuchara de madera hasta formar una masa consistente. Déjela reposar en la nevera durante 30 minutos. Ponga el puré de patatas en un recipiente. Tamice encima la harina, el azúcar y la levadura y mézclelo con una cuchara de madera hasta formar una masa consistente. Déjela reposar en la nevera durante 30 minutos.

Pele las manzanas y quiteles las semillas córtelas en rodajas de 1 cm y cúbralas con agua para evitar que ennegrezcan.

Engrase ligeramente un molde de 20 cm. Divida la masa en dos. Extienda una parte con el rodillo y forre con ella el fondo del molde. Disponga encima las rodajas de manzana, espolvoree con canela y rocíe con unas gotas de miel. Estire el resto de la masa y tape con ella el molde. Recorte los bordes sobrantes y decore. Practique tres incisiones en la superficie para que pueda salir el aire durante la cocción. Pinte con huevo o agua y espolvoree por encima 1 cucharada de azúcar. Hornee de 30 a 40 minutos, basta que se dote. Sirva caliente con nata montada.