Aprovechar restos de bizcochos, cocas, roscones, etc.

Cuando nos sobren trozos de bizcochos, cocas, bicas, brioche, roscones, etc., esta es una forma de aprovecharlos si ya estáis cansadas de los flanes de Calatrava, budines, etc., o lo mas facil que se suele hacer, tirarlo a la basura

Cortáis en finas lonchas la masa que tengáis y las tostáis en el horno, cuidando que al llevar azúcar en su elaboración se hacen antes, cuando estén doradas las retiras y dejáis que se enfríen, las guardáis en una caja de metal y tenéis unas tostadas para el desayuno o la merienda muy ricas, seguro que sosprendreis.

Y es que ahora no se tira nada.

Galletas rellenas fritas

SIN AZUCAR

Con esta receta participo en el concurso que organizan, www.pepekitchen.com y www.caprichosdecocina.com .

Como podréis ver son sencillisimas de hacer y vienen muy bien cuando se nos ha quedado un paquete abierto y se han puesto blandas.

A los niños les encantaran, os las imaginais con nocilla.

Ingredientes

Galletas

crema pastelera

huevo batido

aceite para freír

fructosa para espolvorear por fuera

Ingredientes y forma de hacer la crema pastelera

1/2 litro de leche

3 yemas de huevos

sacarina liquida

50 gr. de harina

25 gr. de mantequilla

corteza de limón

Preparación

Se pone a calentar la leche con la corteza de limón para coger sabor y aroma, aparte se baten las yemas con la sacarina se le incorpora la harina y seguidamente la leche templada, se deja cocer para que la harina pierda el sabor a crudo y se le añade la mantequilla para que no haga película

Cojemos una cucharada de crema la estendemos en una galleta y tapamos con otra, pasamos por el huevo batido y freimos, sacamos la galleta sobre papel absolvente, espolvoreamos con fructosa y canela y así sucesivamente, servir y comer templadas o frías.

Galletas de mantequilla y almendra

Ideales para el cafe, o mejor comerlas por que si, un pequeño capricho.

Ingredientes.

190 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glass

2 huevos

210 gr de harina

5 c. colmadas de almendras cortada en cuadraditos.

En un cuenco mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar glass.

Añadir los huevos y la harina y mezclar todo bien.

Llevar la masa ya formada al frigorífico durante 30 minutos para que la masa quede bien dura .

Con una cuchara dejar porciones de masa en la bandeja forrada y aplastas un poco con la cuchara.

Hornearlas en horno precalentado a 160º durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que se vean que están doraditas.

Galletas de avena, coco y cereales

Ingredientes:

1 taza de mantequilla, un poco blanda
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar moreno
1 huevo2 tazas de harina
1/2 taza de avena
1 cucharadita de cremor tártaro (se puede sustituir por levadura química)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de Corn flakes, rice krispis, chex o cualquier otro cereal similar
1/2 taza de coco rallado
1/2 taza de nueces picadas
Fideos de chocolate, para la mitad de la masa

Preparación:

Precalienta el horno a 180 º

En un bol grande bate los azúcares y la mantequilla hasta que estén cremosos y esponjosos.

Luego bate el huevo con ellos.
En otro bol combina la harina, la avena, el crémor, el bicarbonato y la sal.

Mézclalo con la mantequilla.

el cereal, el coco y las nueces.

Ve formando las galletas con una cuchara y colocándolas en una bandeja SIN engrasar

Hornea de 10 a 13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas (se quedan bastante blancas, sacadlas cuando estén un poco doradas por debajo, por arriba se oscurecen poco)

Déjalas enfriar completamente (al sacarlas del horno están un poco blandas, se quedan más duras al enfriar). Se pueden conservar en una caja de lata.

Galletas con mermelada de fresas y glaseado de agua de azahar

En el momento que vi estas ricas galletas en el blog de Nora http://quecocinashoy.over-blog.com/se lo dije las hago, y mi intuición no me ha fallado son buenisimas, la única que ha fallado he sido yo ahora os cuento.

Aparte tiene un estupendo paso a paso de todo el proceso así como en el resto de sus recetas que son todas buenisimas y un blog precioso.

Lo hice todo como indica en la receta al igual que el glaseado, pero me quedo un poco claro, y no me quedaba mas azúcar glasé para espesarlo, por lo que mi cobertura no es tan bonita ni tambien hecha como la suya.

Os pongo ingredientes y receta de como ella lo ha hecho., con mis modificaciones en cursiva mayúsculas.

Como esta mañana aparte de que el costipado me tiene un poco atasca y estoy con gandulitis pongo un copio y pego.

Ingredientes,

Para las masa:

250g de margarina
Entre 600g-650g de harina (para mí 600g, la cantidad depende del tamaño de los huevos y de la marca de harina)
1 huevo y una yema
200g de azúcar
La ralladura de un limón
una pizca de sal

LE TUVE QUE AÑADIR 2 C.S. DE AGUA

El glaseado:

Con un tenedor, mezclar

100g de azúcar glasé,

1 cucharadita de de mantequilla o margarina,

2 cucharadas de azúcar vainillado diluido en 4 cucharitas de café de agua YO UTILICE 2 DE AGUA Y DOS DE AGUA DE AZAHAR

colorante rojo. YO LE PUSE 3 GOTAS DE ROJO Y UNA DE AMARILLO, QUEDO UN BONITO COLOR ROSA.

Con la mano, trabajar la margarina y el azúcar. Añadir el huevo, la yema, y la ralladura del limón.

Mezclar bien y añadir la harina poco a poco hasta obtención de una masa homogenea pero no tan dura (650g de harina por lo mucho.
Poner la masa en la nevera 2 horas ( yo la he preparado por la noche y la he resevado en la nevera hasta el día siguiente).

Con rodillo, aplastar la masa a 4 o 5 milímetros,
Cortar formas con un molde, la mitad de las formas tiene que llevar un agujero al centro (podéis utilizar el tapón de dentífrico ). YO HE UTILIZADO EL DESCORAZONADOR DE MANZANAS.

Cocer en el horno a fuego medio (180º) durante 10 a 12 minutos.
Pasar la galletas con agujero en el glaseado y dejar secar.
Pegar las 2 galletas con mermelada de fresa.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Mis primeras galletas de mantequilla, aunque no domino para nada la manga pastelera para hacer estas masas, quedaron un poco feas o no muy uniformes pero de sabor delicioso.

Esta receta esta cogida de un blog, pero lo que no copie fue la autora.

Ingredientes.

190 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glass

1 clara de huevo

210 gr de harina

En un cuenco mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar glass. Añadir la clara de huevo y la harina y mezclar todo bien.

Poner la masa dentro de una manga pastelera con un boquilla estrellada y formar las galletas

.Llevar la masa ya formada al frigorífico durante 30 minutos para que la masa quede bien dura y no se deshagan las rayitas al cocerse.

Hornearlas en horno precalentado a 160º durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que ve se vean que están doraditas.


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GALLETAS DE CHOCOLATE CON PETALOS DE ROSA

Las famosas galletas negro y blanco, pero con la variedad de que no les he puesto azúcar glas al final, para no enmascarar el exquisito chocolate que me regalo Laura con pétalos de rosa, con el que hice las galletas.

INGREDIENTES,
250 gr chocolate negro, (CHOCOLATE CON PÉTALOS DE ROSA)
55 gr de mantequilla,
100 gr de azúcar,
2 huevos medianos,
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal,
1 pizca de sal,
1 c. café de vainilla en polvo,

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en el frigo durante 1 hora. Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas. Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfriar sobre una rejilla. Imprimir

GALLETAS TIPO MARIA

Tenia ganas de hacer galletas de las de toda la vida, y como no tenia ninguna receta, pedi ayuda a las foreras de KA para que me hechasen una mano y como siempre acuden.

Esta receta es de mi querida Isthar.

Ingredientes
700gr de harina, según admita la masa
170 gr. mantequilla
170 gr. azúcar
1 huevo
170 ml. leche
1/2 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:
Mezcla la levadura con la harina y añade la mantequilla reblandecida, el azúcar y el huevo.
Trabaja bien con los dedos e incorpora, poco a poco la leche, hasta que esté todo bien mezclado.
Amasa hasta que no se pegue a las manos.
Si queda demasiado líquida, se añade harina.
Déjala enfriar en la nevera durante 1 hora para que sea más fácil de cortar.
Después, dispón la masa sobre la mesa, enharinada, y espolvoréala con más harina.
Estírala con el rodillo hasta obtener una lámina de 1/4 cm de grosor, más o menos.
Con un cortapastas redondo, haz discos pequeños.
Dispón las galletas en una bandeja de horno, haz los tradicionales agujeritos con un tenedor y cuece en el horno precalentado a temperatura media.

Durante unos 10 minutos.
Las proximas las hare mas finitas.
Tambien trabajare menos las masa.
Y las tuneare un poco, como por ejemplo utilizar harina integral.

Muy , muy ricas.
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GALLETAS EN BLANCO Y NEGRO DEDICADAS A MI AMIGA BIBI

ESTAS GALLETAS ESTAN DEDICADAS A TI PARA QUE SEPAS QUE AUNQUE ULTIMAMENTE NO HABLAMOS MUCHO ( ESTAS SIEMPRE EN LA PLAYA JAJAJAJA DANDOTE BAÑITOS CUAL SIRENA ) , NO TE OLVIDO, PARECEMOS DOS ADOLESCENTES DEJANDONOS MENSAJITOS .

ESTAS RICAS GALLETAS ESTAN SACADAS DEL BLOG DE MAR, IDEALES PARA TOMAR CON UN CAFE, LA COMBINACION IDEAL, CAFE Y CHOCOLATE.

EL AROMA EN TODA LA CASA INCREIBLE Y EN EL PATIO DE VECINOS, DOS ME HAN LLAMADO PARA PEDIRME QUE LES DIJESE QUE ESTABA COCINANDO OTRA VEZ Y QUE LES PASE LA RECETA, PERO CREO QUE QUIEREN QUE LAS INVITE.

INGREDIENTES,

250 gr chocolate negro,

55 gr de mantequilla,

100 gr de azúcar,

2 huevos medianos,

210 gr de harina

½ c. café de levadura Royal,

1 pizca de sal,

1 c. café de vainilla en polvo,

azúcar glass.

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en el frigo durante 1 hora. Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas. Precalentar el horno a 170º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfriar sobre una rejilla.

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GALLETAS DE LACASITOS

COMO LE PROMETI A NUESTRA QUERIDA AMIGA LEBORIN, SU GALLETAS DE LACASITOS.

LOS INGREDIENTES Y LA FORMA DE HACERLO, OS PONGO TODO DE LEBORIN, NO HACE FALTA QUE PASE NADA, LO HICE TAL CUAL.

Ingredientes:

1 taza de mantequilla, un poco blanda1/2 taza de azúcar1/2 taza de azúcar moreno1 huevo2 tazas de harina1/2 taza de avena1 cucharadita de cremor tártaro (se puede sustituir por levadura química)1/2 cucharadita de bicarbonato1/4 de cucharadita de salUn poco menos de dos tazas de M&M o Lacasitos1 taza de Corn flakes, rice krispis, chex o cualquier otro cereal similar1/2 taza de coco rallado1/2 taza de nueces picadas

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). En un bol grande bate los azúcares y la mantequilla hasta que estén cremosos y esponjosos. Luego bate el huevo con ellos. En otro bol combina la harina, la avena, el cremor, el bicarbonato y la sal. Mézclalo con la mantequilla. Añade los lacasitos, el cereal, el coco y las nueces. Ve formando las galletas con una cuchara y colocándolas en una bandeja SIN engrasar.Hornea de 10 a 13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas (se quedan bastante blancas, sacadlas cuando estén un poco doraditas por debajo, por arriba se oscurecen poco). Déjalas enfriar completamente (al sacarlas del horno están un poco blandas, se quedan más duras al enfriar). Se pueden conservar en una caja de lata.