Crema de calabaza asada

al aroma de cardamomo







Simplemente es poner la calabaza y asarla en el horno, cuando este echa la pasamos por la batidora, un buen chorreon de aceite de oliva , sal y unas semilla de cardamomo recién machacadas.

Emplatamos y a comer bien calentita.

Deliciosa, y super sana.

Crema de coliflor con refrito

Una crema suave con un toque contundente.


Ingredientes
1 coliflor mediana
2 patatas medianas
1 cebolla
sal

Refrito
10 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de la vera dulce
3 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva


Cocer la coliflor, patatas, cebolla con agua y una pizca de sal, cuanto todo este tierno pasar por la batidora, pero que quede algún trocito, rectificar de sal.

Mantener caliente.

En una sartén freír los ajos pelados en el aceite apartar la sartén y cuando el aceite este templado echar el vinagre y el pimentón dar unas vueltas, volver a calentar, con cuidado que no se queme el pimentón y servir enseguida.

Espinacas a la crema

Ingredientes

1 kilo de espinacas
2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1/2 litro de leche
Cebolla
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal

En prime lugar lavamos las espinacas y las cocemos durante 5 minutos en agua con sal

Después, las escurrimos bien y las picamos.

Picamos una cebolla y la sofreímos con el aceite hasta que este pochadita, le ponemos una buena cucharada de harina y le damos unas vueltas, añadimos las espinacas y la leche, y con cuidado dejamos que se espese dándole vueltas, le ponemos pimienta negra molida y nuez moscada, rectificamos de sal y servimos calentitas.

Crema de calabacin de super dieta

Esta buenisima, llena un montón y mirar que pocas calorías que tiene.


Ingredientes

1 kilo de calabacines
2 cebollas
6 quesitos de dieta
leche desnatada
sal
aceite
3 c.s. de aceite de girasol

Pelar y trocear el calabacin y la cebolla, en una olla poner el aceite y cuando este caliente echar las verduras, dejar rehogar, cuando este echo añadir la leche y dejar cocer hasta que todo este cocido añadir las porciones de quesito y pasar todo por la batidora, rectificar de sal y pimienta.

La cantidad de leche dependera de como nos guste de espesa la crema.

Crema de coliflor dos

A Pascual le gusta la coliflor cocida pero no muy echa, mas bien al dente, con un punto crugiente, pero aun no domino bien la cocción con la olla super rápida y se paso, quedando a un paso de un puré.

Y hay entran mis gustos, no me gusta la coliflor pero he descubierto que en crema me encanta.

Os pongo como la hice.

Rehogue una cebolla pequeña y cuando estaba dorada le añadí un ajo prensado, le puse la coliflor escurrida y termine de hacerla casi puré .

Aparte freí unos ajos tiernos a trocitos, y los coloque en el plato después de servir la coliflor, le da un sabor y testura muy rico

Pure de calabacin y calabaza

Un rico puré para estas noches que ya empiezan a estar fresquitas aunque por el día estemos buscando una cerveza bien fría por la calor que hace.

Ingredientes
1 kilo de calabacines
1/2 kilo de calabaza
1 patata pequeña
1 cebolla grande
sal
aceite de oliva

Nada mas fácil que pelar todas los ingredientes y ponerlos a cocer con un poco de agua, el calabacin suelta bastante, y sal, cuando todo este bien cocido pasar por la batidora y acompañar simplemente con un chorreoncito de aceite de oliva.

Otro plato con pocas calorías y muy apetecible.

Crema de coliflor

Ante todo deciros que a mi la coliflor no me gusta, pero nada de nada, se la hago a mi marido por que a el le encanta, y en casa comemos mucha verdura para cenar, pero ya os digo no me gusta, pero esta crema es deliciosa, deciros que me comí dos platos, me encanto, probarla y ya me diréis.

Ingredientes

1 kilo de coliflor
1 cebolla
3 ajos tiernos
1 taza de leche
1 taza de caldo de ave
1 cucharada de maicena
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta blanca molida, utilice negra.

Separa la coliflor en ramitos y cuecelos en en agua con sal durante 5 minutos, escurres.

Pica la cebolla, parte también la parte verde de los ajos, rehogalos con la cebolla en una cacerola con el aceite de oliva durante 8 minutos.

Reserva unos ramitos para decorar y añade la restante, a la cacerola saltea 2 minutos, riega con el caldo y tapa, deja cocer 8 minutos.

Aparta del fuego y pasa la preparación por la batidora, pon otra vez en el fuego y diluye la maicena en la leche y agregala al puré de verdura, espolvorea con la pimienta molida y deja cocer a fuego suave y removiendo hasta que la crema espese, sirve y decora con los ramitos y el blanco de los ajos.

Me repito pero es deliciosa.

Crema de guiscanos o niscalos

Empezamos el otoño, es hora de tomar ricas cremas, sopas o purés que tanto reconfortan.


Ingredientes
1/2 de guiscanos
1 cebolla pequeña
1 puerro
50 gramos de arroz
1 l. de caldo de ave
1 brik pequeño de nata liquida
3 c.s. de aceite de oliva
sal
pimienta.

Pica menudo el puerro y la cebolla, rehogalos en una cazuela con las cucharadas de aceite, que quede pochadito.

Incorpora las setas a la cazuela, trocealas si son grandes, salpimenta y rehogalo todo, remueve el conjunto.

Pon el caldo a calentar.

Retira unos trozos de guiscanos para decorar, incorpora el arroz, remueve y vierte el caldo hirviendo, cuando rompa a hervir dejar cocer por espacio de 20 minutos.

Aparta del fuego y pasa el preparado por la batidora, aparta 4 cucharadas de nata, añade el resto y bate de nuevo.

Reparte la crema , decora con la nata y los guiscanos.

Es deliciosa, se puede utilizar cualquier clase de setas.

Crema de esparragos

No me importa comer cremas o sopas durante el verano es un plato que me gusta y cuando los demás están sudando comiéndose una ensalada yo tomo cosas calientes, me gusta, para mi la cuchara es para todo el año.

Ingredientes

2 manojos de espárragos

2 patata grandes

2 cebolla tiernas

sal

He dejado las puntas aparte para freírlas con una gotas de aceite y hacer unos tropezones.

Nata para adornar el plato, aunque si no lo adorno siempre le hecho un chorro de nata para hacer el plato mas suave.

Cocemos todo junto en una olla con agua, cuando esta bien cocido lo trituramos y pasamos por un colador para hacer la crema mas suave y sin las molestas hebras de los espárragos .

Servir y adornar con nata al gusto o poner un buen chorreon en la olla y mezclar.

CREMA DE MARISCO

Esta sobrosisima crema la vi en el blog de Alegna y me encanto tanto la fotografía como la receta, y mirando en el congelador vi que tenia unos 8 gambones y una buena cantidad de gambita arrocera, y sin dudarlo me puse manos a la obra, con unas pocas variaciones, pero tal cual ella la hizo.

Os copio la receta tal cual

Ingredientes

300 gr de langostinos ( gambon y gambita arrocera

1 dl de aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates

2 cucharadas de pulpa de tomate

2 cucharadas de harina

1,2 l de agua

un manojo de cilantro ( perejil ) no me gusta el cilantro

sal y pimienta

( mi variación, ha sido dejar los cuerpos de los gambones aparte, partilos a trozos, dar unas vueltas en una sartén con unas gotas de aceite y poner en el centro de cada plato.

Preparación tradicional

Pelar los langostinos y reservar todo (cuerpos, pieles y cabezas)

Llevar al fuego una olla con el aceite de oliva e rehogar la cebolla, los ajos y el tomate, todo picado.

Añadir la pulpa de tomate y los cuerpos de los langostinos e dejar rehogar un poco más.

Añadir ahora las pieles y cabezas de los langostinos reservadas

Mezclar con la cuchara de palo y así que el guiso coja color, añadir la harina y envolverla bien.

Regar con el agua y sazonar con la sal y la pimienta y dejar cocer durante 20 minutos.

Triturar la sopa con la batidora y colarla por el chino (esta operación es fundamental para eliminar cualquier residuo).

Disponer la crema en los platos y espolvorear la con el cilantro picado.

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CREMA DE LENTEJAS CON ISLA DE ARROZ BLANCO CORONADO DE TOCINILLO CROCANTE ( PARA PICAPUSA )

Dedicado a mi amiga PICAPUSA este plato es una concatenación de resto de otros platos reciclados, no es el nombre tan gracioso como si lo pusiese ella pero con la intención que tengo y mi falta de gracia ella lo entiende.

Que sepas pica que acepto sugerencia y enseguida se lo cambio, faltaría mas.

Ingredientes

restos de lentejas guisadas , solo con verduras ( pasado por la batidora , quedo una cremita rica)
arroz que cocí con agua y sal para hacer pan.
Tocino que le hice a mi hija, le encanta

Montar el plato y ya estaaaaaaaaa, que trabajazo.

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CREMA DE CALABAZA CON PECAS DE NATA

Estas ricas y hermosas calabazas las compre en un mercadillo de los domingos en una de mis excursiones para almorzar por los pueblos de la provincia de Alicante, con la mas pequeña he preparadado esta rica crema de calabaza .

Los ingredientes que he utilizado son.

Toda la carne de la calabaza

1 buena patata

sal

nata para adornar.

Todo bien cocido y pasado por la batidora, para adornar y suavizar unas pecas de nata.

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SOPA RAPIDA PERO CONTUNDENTE

COMO VEIS UNA SOPA MUY RAPIDA PERO CON UNOS INGREDIENTES MUY SUSTANCIOSOS. TENIA UN BUEN CALDO EN EL CONGELADOR Y ESTA SOPA DESHIDRATADA NO FALTA NUNCA EN MI DESPENSA, JUNTANDO TODO ME ENCUENTRO ESCONDIDO EN EL FRIGO UN TAPER PEQUEÑO CON RESTOS DE JAMON Y CON TAL DE APROBECHARLO PUES A LA OLLA, LA SOPA RIQUISIMA, LA FOTO NO SE VE MUY BIEN, PUES ESTABA RECIEN SERVIDA.Imprimir

PURE CALABACIN DOS TEXTURAS

UN PURE DE CALABACIN ACOMPAÑADO DE RODAJITAS DE CALABACIN EN TEMPURA

Consome al aroma de hierbabuena

Este es un consomé un poco laborioso de realizar, pero enormemente gratificante en el sabor.

Ingredientes
huesos de ternera , pollo y cerdo
cebolla, Carlota y apio.

En una bandeja del horno se ponen todos los ingredientes y se doran muy bien.

Se hecha todo en una olla con agua fría y se deja cocer de 2 a 3 horas, se clarifica y listo para usar.

Se le añade unas hojas de hierbabuena que le da un sabor y aroma exquisito