Tortitas americanas o pancakes

Teneis la receta en el blog de Laury aqui http://laurylacocineranovata.blogspot.com.es/.

Delciosas.

Paparajotes

Un postre muy típico de Murcia en estas fechas.

Con la masa sobrante podéis hacer unos ricos buñuelos.


Ingredientes
2 huevos
1/2 litro de leche
1/2 sobre de levadura
500 gr harina
Aceite de oliva
Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Una pizca de sal
Hojas de limonero



Batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón y poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa que se adhiera a la hoja

Es necesario lavar las hojas a conciencia, luego se rebozan bien en la masa y de ahí directamente a la sartén.

Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben dar la vuelta con cuidado para no desprender la masa de la hoja

Una vez que el paparajote está bien dorado se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Finalmente se espolvorean por ambas caras con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Acordaros de no comeros las hojas, ya que son muy indigestas.

Torrijas aptas para diabéticos y

echando la vista atrás, también por que no decirlo, mucha añoranza de mi madre, y mas cuando pasamos pequeños sustos médicos, creo que es cuando mas nos falta su consuelo.



menuda pinta tienen

Cuando era pequeña en mi casa se vivían estos días muy intensamente, las tradiciones y costumbre en mi madre eran muy importantes, los días de Jueves y Viernes Santos, por lo que los miércoles se convertían en un trajín, se cocinaba muchisimo en lo salado se hacia el famoso potaje de garbanzos con panecicos, que comíamos jueves y viernes, imaginaros la olla, no como ahora que se toman arroces de marisco, carnes, etc. , varias fuentes con bacalao frito solo y con tomate al que se acompañaba con otra buena fuente de pimientos, varias tortillas de patata y con bacalao, moje de tomate, ajo atao, atascaburras, etc. , y desde luego nada de carne.

Lo dulce era otro cantar, se preparaban mil cosas, roscos fritos, arroz con leche, arroz dulce, tortilla de pan con miel una autentica delicia, tortas dormidas ( parecidas a los hornazos ) y tantas cosas mas y como no, el dulce mas típico de todos las dulcesimas torrijas.



Y aqui vengo yo a romper un poco esa costumbre de unas torrijas tan caloricas.

Siii, ahora los diabéticos nos podemos comer una torrija o dos , como siempre los consejos de que son hidratos y es una fritura pero con:



pan de molde integral



leche desnatada



sacarina liquida ( acordaros de incorporarla al apartar el cazo del fuego )


y mil de agave

Hacerlas como siempre pero cambiando vuestros ingredientes por estos y ya me contareis, seguro que las incorporais a otras fechas como merienda de cabecera.

Bundt minis a las tres leches

La primera vez que hice esta receta me gusto muchisimo. un bizcocho rico y con la crema el no va mas, una autentica tentacion, pero si estas con los buenos propósitos de una alimentacion mas ligera te recomiendo que no los hagas.

Esta vez lo he echo en mis moldes de mini bundt y no se si es por hacerlo en pequeñas raciones o por la cocinera jajaja pero quedo una masa deliciosa y luego con la cremita estaban uuummmm, mi hija que no come nada blando, ni casi postre se comió 2 me dejo asombrada.

Esta vez hice el postre dos días antes , y los fui bañando continuamente con la crema, hasta que practicamente quedo toda embebida, creo que el éxito esta aquí.

Naranjas confitadas

Como os dije, aquí dejo la receta de como hacer las naranjas confitadas ideales para adornar el roscon y cualquier cosa que se os ocurra.

Si las probáis, seguro que repetiréis, que tal bien sequitas al horno bañadas en choco, seguro que os estáis relamiendo ummmmm.

Ingredientes

3 naranjas partidas finas con mandolina para que salgan parejas

600 cc. de agua

300 de azúcar

Poner todo a cocer y no darle vueltas para que no se rompan las naranjas, yo las tuve cociendo 40 minutos a fuego lento desde el momento que empiezan a hervir.

Dejar enfriar en su caldo.

Podéis dejarlas en el almíbar en el frigo aguantan varias semanas o secarlas en el horno a fuego suave por espacio de 1 hora mas o menos, pero vigilandolas.

Si las hacéis seguro que le encontráis mil aplicaciones, el almíbar esta muy bueno . que tal para emborrachar un bizcocho.

Pastas de canela y naranja

Otra receta de pasta, estas son tipicas de Alcazar de San Juan, y me las enseño a hacer mi suegra

Ingredientes

400 gramos de manteca

250 gramos de azúcar

2 c.c. canela molida

1 vaso de los de vino pequeños de zumo de naranja

3 huevos

1 kilo de harina

Guindas en almíbar para adornar


Batimos los huevos con el azúcar y la canela, le añadimos el zumo de naranja, ahora con las manos vamos mezclando la manteca, cuando este integrada, empezamos con la harina, hay que mezclar bien hasta que todo este bien unido, se amasa un poco y vamos viendo si nos hace falta harina, tiene que ser una masa que no se peque a las manos pero que no quede dura.

Extendemos la masa con un grosor de 1 cm y con un cortapasta la vamos dando forma y depositamos en la bandeja del horno, a la que le habremos puesto papel vegetal.

Cuando tengamos todas las pastas formadas, pincelamos con agua, espolvoreamos azúcar y le ponemos media guinda en el centro, hay que dejarla bien hundida, para que no se despegue.

Al horno precalentado a 180 grados sobre los 40 minutos, de todas formas, hay que ir vigilandolas, pues son pastas gruesas y encima llevan manteca, vigilar que se hagan bien.

Gominolas-hemc 47 - gelatinas

Con estas ricas gominolas participo en este evento que organiza Eva del blog http://elfogondeeva.blogspot.com/.







Aunque es una receta muy sencilla, quedaras muy bien preparando una buena bandeja para ese día que tienes invitados pequeños en casa, bueno y no tan pequeños.


Ingredientes

1 sobre de gelatina neutra
1 sobre de gelatina de melocotón
1 vaso de jugo de melocotón sin azúcar
unas gotas de colorante verde ( opcional )
azúcar para espolvorear
un poquito de aceite de girasol

Yo no le he añadido azúcar a esta preparación ya que entre el dulzor del jugo, la gelatina de melocotón es muy dulce y el azúcar del rebozado salen ideales.

Mezclar los sobre de gelatina con el jugo y cocer por espacio de 10 minutos sin que llegue a hervir.

Untar con un pincel los moldes con el aceite.

Cuando la mezcla este echa, se pone en los moldes, si se quiere se le puede poner a la mitad unas gotas de colorante.

Después de unas 4 horas en el frigo, desmoldar y rebozar de azúcar.

Pastel Saint Honoré, siiiiiiiii , sin azucar

SIN AZUCAR

Aqui un paso a paso de como lo he realizado

Éxito con la fructosa se queda un caramelo igual que el realizado con azucar.





Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería francesa, el Pastel Saint Honoré.
Este pastel me ha venido al pelo como se suele decir, hoy es el santo-cumple de mi suegra, aunque sale hoy publicado lo hice ayer día 28, espero endulzarle un poquito el día, después de todo el sufrimiento que esta pasando.
En negrilla os pongo mis modificaciones y el resultado de las mismas
Realice una base de 20 centimetros y 6 de 8.

Os pongo la receta y la buenisima explicacion del evento, yo no sabría hacerlo mejor.

A continuación os mostraremos los ingredientes y la receta de cada una de las partes que comprende el pastel, y terminaremos con el montaje y elaboración del mismo.


La proporción de la fructosa al azúcar es la siguiente:
Por 100 gramos de azúcar 50 de fructosa, nos hace falta la mitad y endulza lo mismo

Otro de los fallos es que he rellenado muchisimo los bocaditos y al ponerlos encima de la crema se han hundido un poco, por lo que ha perdido la forma que le había dado


Pasta Choux
½ l de Leche
10 grs de Azúcar 5 gramos de fructosa
5 grs de Sal
250 grs de Mantequilla
250 grs de Harina
10 Huevos

No hay ninguna variación en sabor


Glaseado
1 yema de huevo
1 cda de leche
una pizca de sal


Mezcle la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Llévelo a ebullición y retire la cacerola. Espolvoree la harina y bata con una cuchara de madera hasta que quede homogénea y sin grumos.


Ponga la cacerola a fuego medio y remueva 1 minuto para secar la masa. Colóquela en un cuenco. Añada los huevos uno a uno, batiendo con la cuchara de madera.


Una vez añadidos los huevos, la masa deberá estar firme, brillante y con una consistencia elástica. Ya está lista para usar. Si no lo vamos a usar de inmediato, pincélela con un poco de huevo batido, para que no forme costra.


Crema Chiboust
250 ml de leche
4 huevos
240 gr. de azúcar 120 gramos de fructosa
20 gr. de maicena
3 hojas de gelatina
90 ml de agua
1 cdta. de esencia de vainilla

Las claras y las yemas se montan igual de bien que si fuese azúcar.


Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese, seguidamente agregamos a la maicena y batimos hasta incorporar. Ahora añadimos gradualmente la leche, que habremos calentado hasta llegar casi a ebullición, y mezclamos enérgicamente hasta que nos quede una una masa lisa y sin grumos. Tapamos con una película transparente y la dejamos entibiar.


Mientras prepararemos el merengue, para ello batiremos las claras hasta que estén firmes, seguidamente incorporamos el azúcar de forma gradual sin dejar de batir, continuaremos batiendo hasta que las claras estén firmes y secas.


Ahora cogemos nuestra preparación inicial, le añadimos la vainilla y batimos, continuamos añadiendo la gelatina disuelta e incorporamos a la masa y terminamos añadiendo el merengue de forma cuidadosa, hasta integrarlo completamente en la masa y que nos quede un masa sin grumos.


Caramelo
50 ml de agua
200 gr. de azúcar 200 gramos de fructosa

Aquí he echo la prueba, pensando que si no se hacia caramelo, con las mismas hacia uno nuevo usando azúcar.

Y si que se ha echo, pero después de estar todo montado he probado uno de los bocaditos que me han quedado y el caramelo no ha terminado de endurecerse, veremos mañana cuando lleve el pastel a casa de mi suegra como esta, después de estar varias horas en el frió, ya pondré el resultado, y veremos si es casi apto para diabéticos, bueno por lo menos lo comemos sin tantos cargos de conciencia.


En un cazo pequeño de fondo grueso, ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición a fuego lento, espumando y limpiando de vez en cuando el borde interior del cazo con un pincel sumergido en agua fría. Cuando la temperatura alcance los 160ºC, baje el fuego y cueza hasta obtener un caramelo de color ámbar claro.


PREPARACIÓN DEL PASTEL


Extendemos el hojaldre en la superficie de trabajo enharinada y formamos un círculo de 22 cm. de diámetro y 2 mm. de grosor. Enróllelo en el rodillo sin apretarlo, y desenróllelo en una bandeja de horno humedecida con agua fría. Pinchamos la base en unos diez lugares con un tenedor y la refrigeramos durante 20 minutos. Precalentamos el horno a 200ºC.


Ahora cogemos nuestra pasta choux e introducimos algo menos de dos tercios de la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa de aproximadamente 1 cm y comenzamos a depositar nuestra masa sobre el hojaldre en forma de espiral, desde el centro de la base y trabajando hacia fuera y terminando a 1 cm. del borde de la masa para dejar un margen.


Con un pincel de repostería, doramos los bordes del fondo de la masa con la mezcla de huevo, leche y sal.


Introducimos nuestra preparación en el horno y lo dejamos cocer durante 35 minutos. Una vez cocida la deslizamos sobre una rejilla con la ayuda de una espátula.


Para los buñuelos, introduzca el resto de la pasta choux en una manga pastelera con una boquilla lisa de unos 5 mm y formamos unos 17 buñuelos de 2 cm de diámetro encima de una bandeja de horno sobre papel de hornear o una plancha de silicona.


Pincelamos con el glaseado, presionamos la parte de arriba con el dorso de un tenedor y horneamos durante 20 minutos. Pasado el tiempo, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando ya estén fríos les hacemos un pequeño agujero en la base de cada buñuelo.


Ahora procederemos a caramelizar cada buñuelo, para ello, pinchamos la base del buñuelo con la punta de un cuchillo y bañamos la parte superior con el caramelo, lo sacamos y dejamos reposar en la bandeja.


Una vez que el caramelo se ha enfriado, rellenaremos los buñuelos con la crema chiboust a través de una manga pastelera con una boquilla lisa de unos 5 mm y lo colocamos alrededor del borde de la corona de pasta choux, fijándolos entre sí con un poco de caramelo caliente.


Cubrimos el fondo de la tarta con una capa de crema y con el resto la introduciremos en una manga con boquilla para Saint-Honoré (o cualquier otra que os guste) y disponemos la mezcla formando tiras.


Reservamos el pastel en el frigorífico durante 1 hora antes de servir

Bocados de nubes

SIN AZUCAR

Unos bollitos deliciosos.

Yo no le puse a todos azúcar por encima, me deje unos poquitos sin adornar para mi

Esta receta esta copiada integramente del blog Las recetas de Sara.

Ingredientes para unos 30:
390 gr. de harina repostería
15 gr. de levadura fresca
120 gr de azúcar yo le puse 60 de fructosa
ralladura de limón o esencia
250 ml de leche
80 gr. de mantequilla
60 gr de fécula de patata
pizca de sal
Azúcar glasé para espolvorear

En un bol amplio ponemos la harina y fécula junto con la sal y la ralladura, abrimos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla y el azúcar. Calentamos ligeramente la leche y desleímos la levadura, añadimos esto último y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.Tapamos y dejamos levar en sitio templado

Sacamos la masa sobre la mesa enharinada y vamos tomando porciones de más o menos 15 gr., damos forma redonda y colocamos sobre la bandeja del horno. Precalentamos a 50º con aire si tenéis y dejamos que doblen tamaño, más o menos os costara 30 minutos. Sacamos la bandeja y subimos la temperatura a 180º solo la parrilla de abajo, 8 o 9 minutos, ponemos arriba y abajo hasta ver que se doran, sacamos y espolvoreamos con azúcar glasé en caliente.

Scones con frutos del bosque y salvado

SIN AZUCAR

La primera vez que probé los scones fue a través de una receta de una forera de KA llamada Leborin, desde entonces no he dejado de hacerlos.

Hace mucho que abandono su blog y no he vuelto a saber nada mas de ella, como me gustaría tener noticias suyas.

Ingredientes

245 gramos harina

40 gramos de Fructosa
1/ 4 cucharadita de sal
3 / 4 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita levadura en polvo
113 gramos mantequilla sin sal fría y cortada en trozos pequeños
100 gramos de copos de avena
100 gramos frutos del bosque deshidratados

Ralladura de una naranja
160 suero de leche

Precaliente el horno a 190 grados .

En un recipiente grande mezclar la harina, azúcar, sal, bicarbonato , polvo de hornear y batir .

Agregar la mantequilla y con dos cuchillos o un mezclador de pasteles corte la mantequilla hasta que se asemeja a migajas gruesas.

Agregar la avena, frutas y la ralladura. mezclar, echar el suero de leche y mezclar justo hasta que la masa se une.

Poner una superficie ligeramente enharinada y amasa la masa cuatro o cinco veces hacer un circulo de unos 20 centímetros. Cortar el círculo en 8 secciones triangulares. Coloque los scones en la hoja de hornear ya preparada.

Barnizar los scones con huevo batido.

Hornear durante unos 15 a 18 minutos o hasta que se dore y con un palillo insertado en el centro éste salga limpio. Trasladar a una rejilla para enfriar .

Pastas de mantequilla con mermelada

Ingredientes

225 gramos de azúcar

125 gramos de mantequilla ablandada

125 gramos de crema de cacahuete

350 gramos de harina

1 huevo

2 c.p.de extracto de vainilla

1/2 c.c. de bicarbonato

1/2 c.c. de sal

1/2 c.c. de canela en polvo

Para la mermelada

mermelada de fresa o cerezas

gelatina de fresa o cerezas

Encender el horno a 180º.

Mezclar el azúcar, la mantequilla, la crema, con el huevo y la vainilla y bate.

Cuando la preparación este espumosa añade la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.

Con una cuchara forma bolas de masa y colocalas sobre una placa de horno, presiona las bolas con el pulgar en el centro o con un tapón de corcho, cuecelas de 12 a 15 minutos, retiralas.

Si ves que se ha cerrado un poco agujero haz un poco de presión en cada una de las pastas y rellenalas.

Pon a calentar la mermelada, cuando este para hervir le añades el sobre de gelatina y deja que se disuelva el azúcar, aparta del fuego y cuando este templado rellena las pastas.

Pasta choux

Estos pequeños bocados son ideales para rellenar con ricas cremas dulces , pero también deliciosos con rellenos salados.

Cuando los preparo hago muchisimos y van derechos al congelador, luego sacarlos rellenarlos y listo para comer.

Ingredientes
5 huevos
60 gramos de mantequilla
125 gramos de harina
1 pizca de sal

Hierve 1/2 l. de agua con una pizca de y 60 de mantequilla, vierte la harina en forma de lluvia, revuelve la mezcla a fuego lento y agrega los huevos de uno a uno sin dejar de remover con la espátula, llena la manga pastelera de pasta, usa la boquilla lisa y coloca montoncitos de pasta del tamaño de una nuez separados unos 5 centímetros, en el horno a 180º unos 25 minutos.

Espera que se enfríen encima de una rejilla y utilizalos o congelalos para usar después.

Manchegos

Rebozados con azúcar granulada

Se puede apreciar un poco lo hojaldrado de la masa

Rebozados con azúcar glasé

Estos son los últimos dulces que hago estas Navidades, son los mas típico de mi pueblo y creo que de toda la zona de Albacete, a mi suegro son los que mas le gustan, con la buena particularidad que la masa no lleva azúcar, solo el rebozado al sacarlos del horno, por lo que se le puede quitar el esceso y no hacerlos tan calóricos.

Ingredientes

1 libra de manteca de cerdo ( la manchega son 465 gramos )

1 vaso de los de vino de zumo de naranja y de vino blanco ( el tinto también vale pero nos va variar el color del mantecado )

1 copa de anís

2 papelillos de cada color, gaseosas

ralladura de 1 limón

Unos 700 gramos de harina

azúcar para rebozar.

Se saca unas horas antes la manteca y se deja a temperatura ambiente.

Se mezclan todos los líquidos y la manteca, se le añade las gaseosas y se mezcla algo mas, a continuación añadimos la harina los últimos 200 gramos de a pocos, nos tiene que quedar una masa esponjosa, que no se peque a las manos pero que al mismo tiempo sea muy manejable.

Estiramos la masa con un rodillo, deben de quedar como de 1 1/2, pero a mi no me gustan tan gruesos , luego al cocerlos aumentan bastante , yo los hago un poco menos de un 1 centímetro pero va a gustos.

Salen dos bandejas, como en las casas tenemos buenas calefacciones y en estos días las cocinas hierven de calor, mi truco consiste en meter la primera bandeja en el frigorífico, mientras moldeamos la segunda, la primera ya ha endurecido, la manteca es uno de los trucos de estos mantecados, cocemos en horno precalentado a 180º por 25 a 30 minutos, y mientras se hace la primera colocamos la segunda bandeja para que coja frió.

Al sacarlos del horno bien calentitos los rebozamos en un plato con el azúcar que mas os guste.

Esperar que estén bien fríos para degustarlos, es de las masas que al pasar los días están mas ricos, es lo que hace la manteca en estos dulces tan ricos y tradicionales.

ROLLITOS DE CAZALLA

Esta receta esta cogida del mismo blog que las empanadillas de boniato, de hecho son la misma masa, también he hecho la mitad y me han salido casi 70. también deliciosos.

Y el aroma en casa ayer todo el día , con el olor a anisete, ummmmmmmmm.

Empanadillas de boniato

No os ha pasado alguna vez que habéis visto la fotografía de alguna comida, o pastas, etc, y habéis pensado, esta es la mía, pues me paso con esta receta, cuando empecé en el mundo de los foros, me encontré un blog que se llamaba Comida Tipica de Alcoy y al ver estas empanadillas dije si por fuera son las mismas que compro todos los años en el horno al lado de casa, y no me equivoque por fuera y por dentro, son estas, y solo las podía comprar en Navidad que es cuando las hacen, no podia darme el capricho en ninguna otra fecha, pero ahora se ha acabado, las podre hacer cuando quiera, aunque ese es otro cantar que no se si me conviene.

Os pongo la receta tal cual la copie del blog, aunque yo solo he hecho la mitad de los ingredientes y han salido 40 ricas PASTISSETS DE BONIATO.

Ingredientes

2 kg. de harina ,
1 l. de aceite de girasol,
1/2 l. licor de cazalla,
400 gr.a azúcar,
canela,
1 lata de pasta de boniato (de venta en Mercadona).

PREPARACIÓN:
Poner la harina, el aceite, azúcar y canela e ir mezclando bien.

Por último el licor de cazalla, y volver a unir todo muy bien.

Se forman bolitas, trabajando muy bien la masa y hacer formas redondas, y cortando lo que sobra con la boca del vaso, para que quede bien redonda

Poner un poco de relleno, en un lado de la masa cerrar y sellarla con un tenedor.

Colocar en una bandeja para horno y pintar con clara de huevo y luego espolvorear con azúcar y canela.

Bizcobolas con nucleo de nuez

Con esta receta participe en el concurso organizado por Nati del blog
¿QUÉ COCINAMOS HOY? Mis recetas con thermomix y algún que otro utensilio. , como base de ingredientes el chocolate , la nata y los frutos secos.

Por supuesto no he ganado, se han presentado un montón de recetas riquisimas y muy elaboradas, pero en casa hemos descubiertos una forma de hacer bombones muy ricos y sobre todo rápidos.

Ingredientes

300 gramos de bizcochitos o sobras de cualquier bizcocho.

150 gramos de queso de untar.

2 cucharadas de nata

nueces

Cobertura

chocolate de cobertura

3 cucharadas de nata

Adorno

chocolate blanco

colorante alimentario.

Desmenuzar los bizcochos y mezclar con el queso hasta conseguir que este todo bien mezclado, cojer pequeñas porciones y dar forma con un trozo de nuez en el centro, cuando estén todas reservar en el frigorífico.

Cobertura, al baño maría deshacer el chocolate con la nata, y cuando este un poco tibio, con la ayuda de dos tenedores bañar las bolas y depositar en una rejilla para que escurra el chocolate sobrante.

Guardar en el frigorífico, cuando este el choco bien solidificado adornar con el chocolate blanco deshecho y mezclado con el colorante , adornar al gusto, yo he hecho pequeños botones.

Son unos bombones muy ricos , comiendo solo con dos te llenas bastante, son densos, pero si los ingrediente son buenos, es un bocado muy tentador.

Bizcochitos de chocolate

Estas galletitas las he hecho en innumerables ocasiones , son muy fáciles y en casa les encantan, pero esta vez he tenido un fallo, no se cual es, por que la receta es la misma que tengo aquí publicada y que como digo tantas veces he hecho, pero esta vez no se ha endurecido al sacarlas del horno, tal como os digo se han quedado unos bizcochitos riquisimos y muy esponjosos.

Ingredientes

250 gr chocolate negro,
55 gr de mantequilla,
100 gr de azúcar,
2 huevos medianos,
210 gr de harina½
c. café de levadura Royal,
1 pizca de sal,
1 c. café de vainilla en polvo,

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. Poner en el frigo durante 1 hora. Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas. Precalentar el horno a 170º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Enfriar sobre una rejilla.

Fartons

Esta receta la copie totalmente del blog bonprofitbcn

Ingredientes:

100 ml de agua

50 grs de levadura prensada

500 grs de harina normal

100 grs de harina de fuerza

2 huevos

100 grs de azúcar

dos cucharadas de zumo de limón

1/2 cucharadita de sal

Poner todos los ingredientes en la panificadora en el mismo orden, programa rápido de masa.

Cuando ya se haya formado una masa consistente agregarle 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave y seguir con el programa hasta que acabe.

Si tenemos el programa rápido con horneado, estar atentos para apagar la máquina antes del horneado.

Sacar la masa de la cubeta e ir formando bolitas de 40-50 grs.

Para preparar los fartons pasarle el rodillo por la bola formada para largarlo y enrollarlo sobre sí mismo formando un palito.

Colocar en la bandeja de horno muy separados, pues crecen mucho.

Formé otra bandeja con bollitos redondos.

Dejarlos reposar una hora.

Hornear 10/15 minutos a 180º Como puse dos bandejas conecté el aire y se hicieron a la vez.

Preparar una glasa con 100 grs de azúcar glas y tres cucharadas de agua.Cuando los sacamos del horno los pincelamos con la glasa y se dejan secar.

Merengues

Tengo que practicar mas para hacer los merengues, pensaba que era mas fácil, pero la verdad que tienen su cosa.

De sabor muy buenos, pero la testura al comerlos por fuera crugientes deliciosos pero por dentro un poco chiclosos.

Ahora que no dejare de intentarlo.

Ingredientes
4 claras de huevo
150 gramos de azúcar
unas gotas de colorante rojo

Empezar a batir bien los merengues e ir incorporando el azúcar poco a poco, batir hasta que el azúcar este bien integrada.

Con una manga pastelera hacer montoncitos en bandeja del horno cubierta con un pliego de papel de hornear.

Cocer durante una 1 hora a 100 grados, dejar enfriar dentro.