PAN BLANCO CON CORTEZA DE CERVEZA NEGRA

Hoy estamos a  16 de Octubre y como cada año celebramos el  World Bread Day .

Aqui os dejo este pan basico con una rica corteza  de harina de centeno integral , cerveza negra y tres veces extra de salvado, me encanta.

Intentare esta noche dejaros los enlaces a las recetas .

Olleta alicantina

Este es un plato muy alicantino, teniendo sus variantes según la zona, por ejemplo en Alcoy se le añaden embutidos, morcilla, salchichas, etc. la olleta del notario que lleva setas, la olleta de blat que lleva trigo, etc

Ingredientes
! puñao de alubias blancas
1 puñao de lentejas
1 puñao de arroz
1 manojo de pencas
21 nabos
1 trocito de calabaza
1 Manojo de acelgas
1 cebolla
1 carlota
3 dientes de ajos
pimentón dulce
sal
aceite de oliva


Cocemos las lentejas , alubias, pencas, calabaza, nabo troceado, acelgas, carlota también partida.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla troceada, 3 dientes de ajo picados y un poquito de pimentón dulce.

Sacamos la calabaza y trituramos con un tenedor, y volvemos a echar a la olla, también le añadimos el sofrito de la sartén y dejamos que termine de cocer todo junto.

Salar.

Lo ultimo que se añade es el arroz, y aquí van dos trucos, si os ha quedado el guiso muy espeso, cocer el arroz aparte con agua y sal y añadirlo en el ultimo minuto, solo para servir.

Si por el contrario ha quedado muy caldoso, echar el arroz a falta de los últimos 15 minutos y terminar de cocer todo junto.

Aprovechar restos de bizcochos, cocas, roscones, etc.

Cuando nos sobren trozos de bizcochos, cocas, bicas, brioche, roscones, etc., esta es una forma de aprovecharlos si ya estáis cansadas de los flanes de Calatrava, budines, etc., o lo mas facil que se suele hacer, tirarlo a la basura

Cortáis en finas lonchas la masa que tengáis y las tostáis en el horno, cuidando que al llevar azúcar en su elaboración se hacen antes, cuando estén doradas las retiras y dejáis que se enfríen, las guardáis en una caja de metal y tenéis unas tostadas para el desayuno o la merienda muy ricas, seguro que sosprendreis.

Y es que ahora no se tira nada.