Pan de soda Irlandes

Esta receta la copio tal cual del libro que me regalo Laura sobre la cocina Irlandesa.

Si preparas los ingredientes, en el tiempo que se calienta el horno tienes un pan en el horno, delicioso, prueba a comerlo untado con mantequilla pero procura que sea buena y una mermelada echa en casa, ya me contareis.

Ingredientes.

2 tazas de harina de fuerza- son 110 gramos por taza

2 tazas de harina de fuerza sin refinar-son 110 gramos por taza

1 c.c de bicarbonato

2 o 3 tazas de suero de leche.-237 ml por taza

Si no se dispone de suero, poner la leche en un cuenco y añadir por cada taza de leche 1 c.s. de zumo de  limon y dejar reposar 15 minutos.

Caliente el horno a 190 grados. Engrase una bandeja con mantequilla derretida o margarina.

Tamice en un bol ambos tipos de harina junto con el bicarbonato.

Vierta sobre estos ingredientes la cantidad necesaria de suero  para formar ua masa de aspecto suave. Dicha cantidad dependera de la consistencia.

Ponga la masa sobre una superficie enharinada y amase suavemente hasta que tome consistencia.

Forme un circulo de 20 cm. e introduzcalo respetando su forma en la bandeja de horno engrasada. con un cuchillo manchado de harina practique incisiones en forma de cruz de un tercio de profundidad.

Pinte con agua y espolvoree con harina.

Hornee de 20 a 30 minutos, hasta que el pan suene a hueco al golpearlo con los dedos.

Bizcocho de azucar moreno con manzana

Este es el clasico bizcocho de yogur, al que yo le he hecho unas modificaciones.

El color del azucar, la jugosidad de las manzanas y el toque de la  miel, hacen de este bizcocho  un bocado muy rico.

La miel, le aporta mas jugosidad, hace que dure mas tiempo tierno, y le crea una fina capa en la superficie crugiente.

Estoy segura de que este  bizcocho tradicional de yogur sera un clasico en tu casa.

Ingredientes.

3 huevos
2 medidas del envase de yogur de azucar moreno
2 c.s. de miel de agave o la miel que tengais.
1 yogur natural griego
1 envase de aceite de aceite de girasol
3 emvases de harina
1 sobre de levadura royal
3 manzanas medianas ralladas, las que tengais , yo siempre aprovecho las que estan mas mustias.
zumo de 1 limon
1 pizca de sal

Pelar las manzanas y rallarlas, añadirles el zumo de limon para que no ennegrezcan.

tamizar la harina, sal y levadura

Encender el horno a 180 grados

Batir los huevos , el  azucar y la miel.
Incorporar el yogur y el aceite , añadir la mezcla de harina y batir todo homogeneamente, incorporar las manzanas escurridas, y verter el contenido en el molde, hornear entre 25 a 30 minutos, ya sabes la prueba del palillo.

Magdalenas de boniato con aceite de oliva

Empiezan los hermosos colores del otoño

Ya estamos casi en la época del año que mas me gusta, el invierno, diréis que aun quedan 3 meses y aquí en Alicante la gente todavía esta en las playas , pero tengo tantas ganas de que llegue que ya lo huelo.

Estamos en Otoño y estos colores nos lo demuestran, ya he empezado a comprar calabaza, boniatos, etc., y mi horno va cogiendo el ritmo.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Sara del blog Las recetas de Sara con la colaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra,

Quiero ir cocinando cada vez mas alimentos sanos, sin menos grasas menos mantequillas y natas por aceite de oliva, harinas no tan refinadas como la integral, sustiyendo los azucares, por miel de agave , sacarina y fructosa. Estas magdalenas han sido un poco invento, utilizando parte de harina integral , y el azúcar por el dulzor del boniato y calabaza y un poquito de fructosa.

Cogiendo como base un bizcocho de calabaza que hice receta aquí , he ido modificando ingredientes y cantidades.

Ingredientes

300 gramos de boniato asado
100 gramos de calabaza asada
100 gramos de fructosa
300 gramos de harina integral
100 gramos de harina
200 gramos de yogur desnatado
4 huevos
100 cl de aceite de oliva frito con cascara de limón
2 c.c. de canela
3 papelillos de cada color

Trituramos la calabaza y el boniato, le añadimos la fructosa, los huevos , los líquidos, mezclamos bien y hasta que tengamos una masa fina y uniforme, unimos los gasificantes con la harina y la canela o integramos todo muy bien .


Ponemos la masa en un molde con mantequilla y harina.



Al horno precalentado a 180º unos 35 o 40 minutos.