Tortilla de esparragos trigueros

Hace varios días, le vi esta rica tortilla a mi amiga Plata y desde entonces llevo detrás de ella, yo no he conseguido espárragos silvestres , pero estos que he comprado estaban frescos y no eran muy gruesos, me estuvo riquisima, bueno a mi sola no, a todos .



Ingredientes



Un buen manojo de espárragos trigueros

6 huevos

sal

aceite de oliva



Trocear los espárragos desechando la parte mas fibrosa, aparte batir los huevos y ponerles sal, cuando los espárragos esta blandos se junta con el huevo y se cuaja, lista para comer.


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LOMO A LA SAL CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

Aquí tenemos el lomo cortado y con la salsa de pimientos rojos
La pieza cortada a rodajas uniformes

Aqui tenemos el huevo fuera del cascaron, es lo que me dijeros mis hijos cuando vieron que la costra de sal salia de una pieza

En esta imagen que debería ser la primera esta el lomo cociendo dentro de la sal, pinche la carne con una brocheta de madera y aun salia el jugo rosita por lo que la deje un rato mas.

Ingredientes

Una pieza de lomo de 1 1/2 kilo

sal para horno como 2 kilos

romero lo tenia fresco

Para la salsa

pimientos asados

nata

sal

En una bandeja para el horno ponemos una cama de sal ( intentar cojer la bandeja lo mas pareja a la carne queda mas recogida la sal y se usa menos ) ponemos unas ramas de romero y la carne, ponemos otra rama de romero y cubrimos con la sal, bien por todos los lados.

Al horno por espacio de 1 hora a 190 o 200 º, cuando saquéis la bandeja del horno dejar unos minutos reposando esto hará que los jugos de la carne se distribuyan mejor , a continuación rompemos la costra si no se ha roto ya y con un pincel de cocina barremos bien la pieza para que no le quede ningún trozo, lo ponemos en una tabla y loncheamos, colocar bonito en una bandeja.

Para la salsa, ponemos los pimientos asados en un cazo y le añadimos un paquete de nata y trituramos con la batidora, rectificamos de sal y lo dejamos en el fuego unos minutos hasta que reduzca un poco, salsear la carne para presentarla y servir en salsera aparte.

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MAGDALENAS DE QUESO

Estas magdalenas le han encantado a mi marido, a mi también pero las de calabacin me gustan mas.

Ingredientes para 4 a 6 magdalenas

85 gramos de harina
1 c.c. de levadura en polvo
1 huevo
2 c.s. de queso parmesano rallado
150 de yogur natural
unas hojas de perejil picadas
25 gramos de mantequilla
sal y pimienta
grasa para el molde es muy importante.

Mezclar la harina con la levadura, el perejil y el queso, aparte mezclar el yogur con la mantequilla derretida y el huevo hasta obtener una crema, unirla con la mezcla de harina, salpimentar.

Precalentar el horno a 180º hechar la masa y hornear por espacio de 20 o 25 minutos.
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