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10 ene. 2009

CALAMARES RELLENOS

Para poder participar en el evento hemc de este mes, he sacado este plato del baúl de los recuerdos y lo he arreglado un poquito, no tiene nada que ver mi anterior forma de presentar los platos en el blog desde que empecé hasta ahora.

Espero que os guste, no tiene nada de original pero si de tradicional.


Ingredientes
calamares
cebolla
tomate
atún del nuevo que viene ahora en paquetitos esta presentados en cubos pequeños
huevos de codorniz cocidos
ajos
guisantes
pimentón dulce
pimienta negra molida
sal
aceite
Lo primero pocho muy bien la cebolla picada muy finamente, cuando esta le añado las alas y patas del calamar troceadas, el tomate, pimienta y pimentón.
Cuezo los huevos de codorniz y los pelo.
Cuando todo esto esta empiezo a rellenarlos, primero un poco de sofrito, un huevo y unos taquitos de atún otro huevos mas atún y un poco mas de sofrito y cierro con un palillo.
Cuando todos esta rellenos, con el sofrito sobrante le añado agua y lo dejo cocer un rato, le incorporo los guisantes y los calamares, dejo cocer hasta que los calamares están hechos y la salsa ha reducido.
Los acompaño con unos flanecitos de arroz blanco.

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