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14 ene. 2009

PUDIN INGLES

Este pudin ingles lo hice para el día de Navidad , y es riquisimo lo hago hace muchos años, aunque por problemas de salud solo he hecho uno, hace unos años hacia bastantes de tamaño mediano que regalaba y algunos guardaba en el congelador con lo que siempre tenia una merienda cuando venían amigos a casa para visitarnos en esos días de fiesta.



Ingredientes.

200 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

400 gramos de harina

150 gramos de pasas de uva sin semillas

200 gramos de fruta deshidratada

200 gramos de nueces o

6 huevos

3 cucharaditas de levadura

1 copa de brandy

Lo primero es poner todas las frutas en el brandy para hidratarlas y que cojan el sabor .


Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema.

Agregar los huevos de a uno cada vez, batiendo bien después de cada uno, hasta que la masa se una.

Incorporar el brandy.

Tamizar la harina y la levadura.

Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente.

Agregar las pasas , la fruta y las nueces picadas, mezclar bien.

Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno suave durante 30 o 40 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido.

Desmoldar y dejar enfriar.

Aguanta estupendamente varios días.


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