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16 sept. 2008

AJO DE HABICHUELAS


Este plato no es muy de mi agrado pero en casa a mi marido y a mi hija le encanta, aparte que es uno de los mas típicos de mi tierra, y en esta época que es cuando se recogen las habichuelas.



Ingredientes

1 1/2habichuelas tiernas con granillo

miga de pan de pueblo

4 dientes de ajos

1/2 vaso de agua aceite de oliva

sal.



Cuando se limpian estas habichuelas hay que quitarle la hebra de los dos lados, pues a la hora de comer es un poco desagradable.



Cuando las habichuelas están bien cocidas con agua y sal, se pone en un mortero que hay para hacer este plato, los dientes de ajo y la miga de pan se machaca hasta reducirlo a puré y se le pone las habichuelas bien escurridas y también se maja con el mortero, cuando esta como en la fotografía se le pone como medio vaso de aceite de oliva y se le da unas vueltas, mas rico si esta templado o caliente.


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