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29 jul. 2008

Helado de queso con moras








En el foro de ka están haciendo un concurso de helados, no tenia pensado participar, pero ahora a falta de dos días me han entrado las prisas por hacerlo y encima uno un poco atrevido.


Bueno ahí va

Ingredientes.

250 gramos de queso cremoso para untar

1 clara de huevo

40 gramos de azúcar

ralladura de un limón

zumo del limón

10 gramos de agua

7 gotas de colorante alimentario amarillo

Base helado frutos morados

Mermelada casera de moras


Calienta el agua, zumo, azúcar y ralladura, hasta que empiece a hervir. Retira y deja enfriar. Monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal con las varillas y luego incorpora el jarabe y el queso, Mezcla y mete en el congelador, en cubiteras se hace antes.


Al final he decidido presentarlo así, con la forma de un bombón y una base con la mermelada de moras.

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