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2 jul. 2009

Berenjenas marinadas



Muy refrescante y super recomendado para dietas.


Ingredientes

4 berenjenas
2 dientes de ajo
2 guindillas frescas
un puñado de hierbabuena
1/2 vaso de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida


Cortar las berenjenas a lo largo, asarlas 5 minutos por cada lado.


Retirar las semillas de las guindillas y cortarlas en tiritas, prensar los ajos.


Menos las berenjenas mezclar todos los ingredientes.

En una fuente alternar capas de berenjenas y la mezcla de ingrediente, si nos queda marinada distribuirla por encima.

Tapar y dejar en un lugar fresco por espacio de 5 o 6 horas.

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