10 jul 2009

Negro ( pescado ) en salsa de ajo


Con este nombre se denomina aquí en Alicante a este pescado que según me han dicho es casi local, otro que no conocía, y creo que es uno de los que mas me gustan, contando que no soy muy de pescado, lo malo que es tan local que se coge muy poco y rara vez llega fuera de la Vila que es su zona.

Ingredientes
4 filetes de negro pasado por harina
3 dientes de ajo
medio vaso de vino blanco
sal
aceite de girasol

Se pone a calentar el aceite y se fríe el pescado, se reserva, se deja como unas tres cucharadas y se echan los tres dientes de ajo machacadas o mejor pasados por el triturador de ajos, sal , cuando esta ligeramente tostado se le añade una buena cucharada de harina se le da unas vueltas y se le pone el vino, tiene que quedar una salsa mas bien espesa, se pone el pescado en una fuente y se le cubre con unas cucharadas de esta salsa.

Muy rico.


15 comentarios:

  1. Marisol esta receta es sencillamente deliciosa y con lo que me gusta el pescado más aún.
    Un beso.

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  2. Muy sencillo y riquísimo, estas recetas están divinas...
    Un beso guapa

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  3. No había oído nunca que un pescado se llamara así, pero tiene que estar rico.

    Un besote

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  4. Yo soy de zona de mar, y tampoco lo conozco, pero debe estar muy rico por la pinta que tiene, besos

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  5. nunca he oido hablar de este pescado, pero me quedo con la receta para hacerlo con cualquier otro

    besos

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  6. Me encanta el pescado, pero nunca había escuchado del negro...tendré que probarlo, se ve muy rico. Besitos.

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  7. Yo tampoco soy mucho de pescado y este no le conocía pero se ve delicioso y muy jugoso así puesto.
    besines que pases feliz día

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  8. No te gusta mucho el pescado? a mi me vuelve loca fijate que por lo general si voy a España y vamos a cenar por ahi siempre pido pescadito! uhmmm

    No, este año no hay vacaciones... aqui llego la crisis tambien jajajaja

    Besazos guapa!

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  9. ¡que rico se ve!
    Nunca he oido hablar de este pescado.
    Besitos.

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  10. no conozco ese pescado llamado negro, debe ser que lo conozco con otro nombre ..., pero la pinta es de morirse de rica!!

    besitos

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  11. El verano pasado compré un pescado en Santa Pola, y el pescatero me dijo que se llamaba ¨negret¨. Creo que es el mismo de tu receta, la carne era muy fina y estaba buenísimo. Me comento que los restaurantes se lo rifaban.

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  12. que rica receta!!
    lo probare, aunque con otro pescado porque el que usas no lo conozco ni me suena
    besos.

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  13. Hola Marisol
    Muy sencilla y rica.
    Excelente x

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  14. Fijate que estoy cerquita y tampoco habia oido hablar de él. ¿tal vez se le conozca por otro nombre?.

    Me ha gustado mucho tu receta.

    Un saludo.

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  15. Muy bueno este pescado con su salsa de ajo,estupendo y las patatas laura boy a ber el blogs


    Saludos
    antuan

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